Официальный магазин издательской группы ЭКСМО-АСТ
Доставка
8 (800) 333-65-23
Часы работы:
с 8 до 20 (МСК)

Бурова Татьяна Евгеньевна: Продовольственная безопасность: учебник для СПО

Артикул: p6577290

Купили 20 раз

Продовольственная безопасность: учебник для СПО - фото 1
Продовольственная безопасность: учебник для СПО - фото 2
Продовольственная безопасность: учебник для СПО - фото 3
Продовольственная безопасность: учебник для СПО - фото 4
Продовольственная безопасность: учебник для СПО - фото 5

О товаре

В учебнике рассмотрены основные понятия безопасности, основополагающие законы РФ в области безопасности и качества пищевых продуктов; опасности, обусловленные алиментарными, условно неалиментарными и токсическими соединениями природного происхождения, деятельностью микроорганизмов и микроскопических грибов; проблемы, связанные с использованием пищевых и биологически активных добавок, созданием трансгенных продуктов питания, фальсификацией пищевых продуктов; загрязнением продовольственного сырья и продуктов питания веществами, применяемыми в сельском хозяйстве; загрязнением токсичными элементами, диоксинами и диоксиноподобными соединениями, полициклическими ароматическими углеводородами, радионуклидами; представлен метаболизм ксенобиотиков в организме, а также гигиеническая экспертиза материалов, контактирующих с пищевыми продуктами.

Соответствует современным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования и профессиональным квалификационным требованиям.

Учебник предназначен для студентов средних специальных учебных заведений, обучающихся по специальностям «Технология молока и молочных продуктов», «Технология мяса и мясных продуктов», «Технология продукции общественного питания», «Поварское и кондитерское дело».

Характеристики

Издательство:
Лань
ISBN:
Год издания:
2022
Количество страниц:
364
Переплет:
Твёрдый переплёт
Формат:
170x240 мм
Вес:
0.60 кг
Осталось мало
3 039 ₽
2 127 ₽ - 30%

Отзывов ещё нет — вы можете быть первым.

Дарим до 50 бонусов за отзыв

Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы получить скидку 30% на первый заказ