Целыхова Елизавета Константиновна: Русская охотничья кухня. История

В первой книге комплекта «Русская охотничья кухня» рассказывается о приготовление дичи с X—XI вв. до наших дней. В ней вы найдете историю появления парадных охотничьих блюд и описание народной традиции приготовления добычи охотников, «дичного» меню древних славян, русских князей, царей и российских императоров, узнаете о том, какие блюда готовили из лося, глухаря и тетерева. В книге также представлены результаты тщательно проведенных научных исследований истории «мясного» охотничьего промысла, написанные на основе уникальных исторических источников, рассказы об «охотничьем» меню первых поваренных книг и самых популярных заблуждениях о приготовлении дичи. . .