Антонова Римма Петровна: Сборник рецептур напитков для предприятий общественного питания
Купили 20 раз
Купить в партнерских магазинах
О товаре
В этой книге собраны рецептуры уникальных напитков, таких как: аперитивы, айс-кримы, глинтвейны, гроги, крюшоны, квасы, коктейли, меды, пунши, сбитни, флипы, физы, эликсиры.
Помимо рецептур в книгу включены основные правила, технологических инструкций и нормативные материалы по приготовлению и производству напитков. Кроме того, имеется раздел по производству безалкогольных напитков для торговли.
Сборник является обязательным для предприятий всех форм собственности, систем и ведомств.
Характеристики
- Автор:
- Римма Антонова
- Раздел:
- Напитки
- Издательство:
- Мини Тайп
- ISBN:
- Возрастное ограничение:
- 18+
- Количество страниц:
- 154
- Переплет:
- Мягкий переплёт
- Формат:
- 145x209 мм
- Вес:
- 0.20 кг
Похожие товары
Отзывов ещё нет — вы можете быть первым.
Дарим до 50 бонусов за отзыв