Официальный магазин издательской группы ЭКСМО-АСТ
Доставка
Ваш город —
Москва?
8 (800) 333-65-23
Часы работы:
с 8 до 20 (МСК)

Зажечь огонь: как кулинария сделала нас людьми

Артикул: p581322

Купили 12 раз

Зажечь огонь: как кулинария сделала нас людьми - фото 1

О товаре

Американский антрополог Ричард Рэнгем создал теорию, по силе воздействия способную соперничать с дарвиновской: перелом в эволюции наступил в тот момент, когда человек научился готовить пищу на огне. Поглощая приготовленную еду, человек стал развиваться быстрее - его мозг увеличился во много раз, социальная и сексуальная активность стремительно выросла, а необходимость создавать и охранять свой очаг обучила качествам, на которых и тысячелетия спустя покоятся основы семейного общежития.

Характеристики

  • Серия:
  • Издательство:
  • ISBN:
  • Год издания:
    2012
  • Количество страниц:
    336
  • Переплет:
    Твердый (7БЦ)
  • Вес:
    0.42 кг

Алексей Еремейцев

Антрополог Рэнгем понятным языком описывает свою эволюционную теорию, согласно которой человек из австралопитека превратился в хомо сапиенса потому, что научился добывать огонь и готовить на нём еду. Он подробно рассматривает влияние термически обработанной животной пищи на изменение человеческой анатомии и социальных привычек. В это книге есть интересные главы для тех, кого интересует собственно теория происхождения человека, тех, кого волнует проблема гендерного равноправия, для сторонников рационального питания, наконец. В первой же главе - увлекательное развенчание культа сыроедения. Опираясь на социологические исследования и биологические законы автор показывает, что сыроедение никогда не было естественным состоянием человека, более того, только в современной индустриальной цивилизации человек способен выжить, питаясь только сырой едой. Как качества еды меняются, в зависимости от приготовления (натереть на тёрке, подогреть, заправить, мариновать - всё это влияет на калорийность и то, сколько веществ останется в организме). Как выстраивалась таблица калорийности продуктов. Какие процессы происходят при переваривании пищи. Как изменилась анатомия человека, когда он стал есть жареное мясо (желудочно-кишечный тракт стал компактнее, а мозг - больше). Как складывались социальные отношения, когда люди овладели огнём - кто-то должен был следить за огнём и готовить съедобные коренья, пока охотник уходит на промысел. Оказывается, если бы люди питались только собирательством, им на пережёвывание необходимого количества питательных веществ пришлось бы тратить весь день, на охоту бы времени не оставалось! В общем, книга просто напичкана интересными гипотезами и фактами. Написала легко, но не поверхностно, читается быстро.

Олег Мазуров

Довольно любопытная попытка заглянуть в глубокое прошлое человека и истории его происхождения, легко читается, написана живым языком, содержит не столько доказательства, сколько гипотезы, в общем вопрос обозначен и на данный момент остается открытым. скорее вызов не теории Дарвина, а работам Энгельса