Ольхов Олег: Большая книга о заготовках, постах и праздниках
Артикул: p5372247
Купили 50 раз
О товаре
Книга "Заготовки по-монастырски" в новой суперобложке. Традиционные для русской кухни мочение, квашение и соление можно назвать самыми древними способами консервирования. А вот маринование и консервирование в сахаре (приготовление варенья) вошли в нашу кухню позднее, но сегодня именно они широко распространены.
Эта книга, по сути, о блюдах постного стола, часто вкушаемых нами в дни Петрова и Успенского постов. Ведь в июле и августе еще не все овощи поспевают, молодые яблоки не освящены, так что довольствуемся мочеными яблоками и грушами прошлого урожая и вытаскиваем из погреба последние банки с солеными огурцами, помидорами, перцами, грибами, чтобы освободить место для сохранения урожая нового.
Эта книга, 3-я по счету, шеф-повара Данилова московского мужского монастыря Олега Ольхова о летних постах, и праздниках и заготовках, которые производятся в монастырях как для братии, так и для мирян.
Характеристики
- Автор:
- Олег Ольхов
- Серия:
- Кулинария. Авторская кухня
- Раздел:
- Вегетарианская кухня
- Издательство:
- Эксмо
- ISBN:
- Возрастное ограничение:
- 16+
- Год издания:
- 2019
- Количество страниц:
- 144
- Переплет:
- Твёрдый переплёт
- Формат:
- 215x280 мм
- Вес:
- 0.71 кг
Екатерина Юдаева
Эдуард Назаров
Вера Сильвестрова
Анна Евтушенко