Сырчина Надежда Викторовна: Химия пищевых продуктов: учебное пособие
Артикул: p7644460
Купили 21 раз
О товаре
Включает краткие сведения о химическом составе, энергетической ценности и физиологической роли основных компонентов пищевых продуктов, лабораторный практикум, а также вопросы и задания для закрепления полученных знаний и организации самостоятельной работы обучающихся. Лабораторный практикум ориентирован на использование практически значимых методик, не требующих сложного оборудования, опасных или малодоступных реактивов и чрезмерных затрат времени. Для обучающихся по программам среднего профессионального и высшего образования по направлениям 19.03.01 «Биотехнология»; 19.03.02 «Продукты питания из растительного сырья»; 19.03.03 «Продукты питания животного происхождения»; 19.03.04 «Технология продукции и организация общественного питания» и специальностям 43.02.15 «Поварское и кондитерское дело»; 38.02.05 «Товароведение и экспертиза качества потребительских товаров»; 19.02.10 «Технология продукции общественного питания».
Характеристики
- Автор:
- Надежда Сырчина
- Раздел:
- Основы производства
- Издательство:
- Инфра-Инженерия
- ISBN:
- Год издания:
- 2024
- Количество страниц:
- 300
- Формат:
- 155x220 мм
- Вес:
- 0.48 кг
Отзывов ещё нет — вы можете быть первым.
Дарим до 50 бонусов за отзыв