Официальный магазин издательской группы ЭКСМО-АСТ
Доставка
Ваш город —
Москва?
8 (800) 333-65-23
Часы работы:
с 8 до 20 (МСК)

Искусство натурального сыроделия (светлая)

Артикул: p709810

Купили 536 раз

Искусство натурального сыроделия (светлая) - фото 1
Искусство натурального сыроделия (светлая) - фото 2
Искусство натурального сыроделия (светлая) - фото 3
Искусство натурального сыроделия (светлая) - фото 4
Искусство натурального сыроделия (светлая) - фото 5
Искусство натурального сыроделия (светлая) - фото 6
Искусство натурального сыроделия (светлая) - фото 7

О товаре

Дэвид Эшер – экофермер, разводчик коз, производитель фермерского сыра, преподаватель сыроварения с островов Британской Колумбии в Канаде . Эшер использует натуральные технологии, отказывается следовать стандартным индустриальным подходам и исследует традиционные методы сыроварения. Вместе со своей школой The Black Sheep Дэвид делится опытом на мастер-классах с организациями продуктового суверенитета. Подход Эшера легко адаптировать как для домашней кухни, так и для фермерских производств.

Во вступительных главах автор исследует и освещает базовые составляющие сыра: молоке, культурах, сычужном ферменте, соли, инструментах и погребах для сыра. 14 последующих глав подробно рассказывают об отдельных видах сыра, дают рецепты по их изготовлению и полезные советы. Представленные в книге технологии сыроделия точны, проработаны и отлично проиллюстрированы фотографиями, дающими наглядное представление, как сыр проходит все стадии от подготовки до своего конечного состояния.

"Искусство натурального сыроделия" также освещает такие важные проблемы, как экологическая ответственность сыродела и этичное использование некоторых животных ингредиентов для изготовления сыра, например, сычужного фермента. Также из книги вы узнаете, как в наш сыр просачиваются различные ГМО, и какие шаги предпринять, чтобы остановить это.

С помощью книги "Искусство натурального сыроделия" вы не только взглянете на сыр совершенно по-новому, но и, конечно же, научитесь готовить самостоятельно лучший в мире сыр.

Аннотация

Дэвид Эшер проповедует натуральный способ изготовления сыра, экологичный и основанный на принципах органического земледелия и биодинамики.

Эта книга станет замечательным помощником для тех, кто хочет создать домашнюю или небольшую частную сыроварню, и расскажет:

как найти хорошее молоко, в том числе сырое;

как правильно содержать бактериальные культуры, помогающие созреванию сыра;

как сделать самостоятельно сычужный фермент, а также как изготовить хороший сыр без него;

как избежать использования пластиковых инструментов и химических добавок;

как изготовить традиционным методом порядка 30 различных сыров.

Характеристики

В наличии
1 733 ₽
1 560 ₽ - 10%
Лучшая цена
Дарим 25 бонусных рублей

Ирина Антипкина

5
Если бы могла поставить десять звёзд или больш е- поставила бы! Книга не просто стоит своих денег, но я бы и больше за неё заплатила! Купила себе, но не сомгла устоять перед натиском друга, который - внимание! - теперь по книге делает свои сыры: с плесенью, твёрдые, полутвёрдые. Рецепты даны очень просто и настолько доступно, что не попробовать и не сделать - просто грех! Однозначно советую книгу. Шикарная полиграфия и иллюстрации помогают зрительно понять процесс.

Маргарита Павлова

5
Отзыв о покупке
на book24.ru
Купила в подарок брату-фермеру, у которого стадо коз и излишки молока. Книга красивая, на каждый этап-цветная фотография. Описаны и показаны все ошибки, а не только хороший результат, показаны пути исправления и недопущения в будущем. Очень полезная книга именно для малых хозяйств, где преимущественно ручной труд в домашних условиях.

Снежана Умеренкова

5
Отзыв о покупке
на book24.ru
Книга очень красочная ,много полезной информации для тех кто любит готовить .Очень хороший подарок.

Светлана Мясникова

5
Отзыв о покупке
на book24.ru
Очень хорошая книга, стоит своих денег, все подробно расписано. Подарок супругу, он стал интересоваться сырами, оценил книгу по достоинству!

Мария Ландышева

5
Отзыв о покупке
на book24.ru
Прекрасная книга! Полезная, интересная, все по делу! Рекомендую!