Александрова-Игнатьева Пелагея Павловна: Практические основы кулинарного искусства

Книжка эта - это отличный подарок для любой домохозяйки. Как начинающей, так и продвинутой. Толстый том обо всех кулинарных хитростях и об экономном ведении хозяйства. Книжка отвечает на многие вопросы домохозяек и служит учебным пособием на протяжении многих лет уже не одному поколению домашних хозяек.

Для людей, которые готовят дома самостоятельно, эта книга станет настоящим подарком и пусковым крючком, чтобы готовить еще больше и вкуснее, интереснее даже в какой-то степени. Я лично остался полностью доволен чтением, потому что информация в книге и правда достойная. есть прям пошаговые рецепты и это определенный плюс, конечно же. Особенно если вы пока что не так хорошо умеете готовить.

Так, прям сразу, чтобы по существу - книге - да!, покупке - нет!...)) Да-да, вот так противоречиво! Покупке - да - только в том случае, если вы или изучаете блюда русской (и готовящиеся в ней иные) кухни позапрошлых веков, или фанат этих блюд и во что бы то ни стало решили приготовить нечто аутентичное, непременно. Бог в помощь. Это и рецепты, и учебник, и советы - всё разом. После Елены Молоховец я на подобное смотрю с прищуром и предпочитаю книги великого Вильяма Васильевича Похлёбкина, вот например, эту, она есть здесь, на Бук24 - "Кушать подано! Репертуар кушаний и напитков в русской классической драматургии" - https://book24.ru/product/sam-sebe-shef-povar-kak-nauchitsya-gotovit-bez-retseptov-oblozhka-648426/ - вот это, действительно, роскошь и реальность одновременно!

Книгу я получила в подарок. Решила, вот классно, буду готовить для своей семьи новые блюда, но ожидания мои не сбылись. Данную книгу автор написала ещё в 19 веке, после этого она много раз переиздавалась. Количество рецептов описанных автором огромное количество, но мне некоторые совершенно не понятны. Я например совершенно не представляю, где мне найти почечный жир, зайца, рябчиков и раков для приготовления блюд. Простых блюд на каждый день очень мало. Книга начинается с описания общих правил кухни, даются разъяснения обработки продуктов. Во второй главе классические рецепты собраны в «обеды», каждый из которых состоит из супа, горячего, десерта. Приложением к книге является «Краткий популярный курс мясоведения - Михаила Игнатьева, мужа Пелагеи. Чтение данного приложения лично у меня совершенно не вызвало никакого интереса. Автор книги написал именно «учебник» по кулинарии. Она пытается донести до читателя саму суть кулинарии, а не какие-то отдельные рецепты.

Прекрасная книга и прекрасное издание, просто загляденье .Издана на хорошей бумаге с цветными иллюстрациями быта тех лет. Прекрасное оформление в двух вариантах. 528 страниц увлекательных блюд и рекомендаций . Теперь это самая лучшая мгоя погмощница на кухне, маме и бабушке она очень поравилась тоже