Пичугина О., Богачева А., Клименко Н. (авт.-сост.): Приготовление сладких блюд и напитков (ПМ.07)
Артикул: p6400586
Купили 23 раза
О товаре
Материалы учебного пособия являются учебно-методическим комплексом модуля ПМ.07 «Приготовление сладких блюд и напитков» по профессии среднего профессионального образования 19.01.17 «Повар, кондитер», входящей в список 50 наиболее востребованных на рынке труда, новых и перспективных профессий, требующих среднего профессионального образования (ТОП-50). В книге дана классификация холодных и горячих сладких блюд, рассмотрены технология их приготовления, виды технологического оборудования и производственного инвентаря, используемого при приготовлении блюд, описаны способы сервировки и варианты оформления холодных и горячих сладких блюд, условия и сроки их хранения, а также требования к качеству.
В электронное приложение к учебному пособию входит англо-русский словарь, который является неотъемлемой частью учебного процесса при освоении профессиональной деятельности. В словарь включена терминология профессиональной направленности, посвященная приготовлению кулинарных блюд и рецептов российской и международной кухни. Данный словарь может быть использован в ходе подготовки конкурсантов к международному профессиональному чемпионату IVorldSkills Russia по компетенции «Поварское дело».
Учебное пособие предназначено для студентов среднего профессионального образования очной и заочной форм обучения, обучающихся по профессиям: 19.01.17 «Повар, кондитер», 43.01.09 «Повар, кондитер».
Характеристики
- Автор:
- Пичугина О., Богачева А., Клименко Н. (авт.-сост.)
- Раздел:
- Кулинария. Разное
- Издательство:
- Феникс
- ISBN:
- Год издания:
- 2018
- Количество страниц:
- 157
- Формат:
- 134x206 мм
- Вес:
- 0.19 кг
Отзывов ещё нет — вы можете быть первым.