Курлански Марк: Треска. Биография рыбы, которая изменила мир
Купили 72 раза
Купить в партнерских магазинах
О товаре
В книге Марка Курлански скромная треска становится главным персонажем мировой истории. Ради трески европейцы начали пересекать Атлантику – и именно благодаря треске столь дальние плавания стали возможны. Из-за трески велись войны и начинались революции, она служила основой рациона целых народов, от нее зависели экономики разных стран, и колонизация Северной Америки произошла во многом благодаря ей. Автор знакомит читателей с людьми, чья жизнь тесно связана с этой уникальной рыбой, – исследователями, торговцами, писателями, шеф-поварами и, конечно, рыбаками. Он рассказывает о тресковых войнах XVI и XX веков, делится рецептами разных эпох и показывает нам саму треску – ее повадки, эволюцию и, в конечном счете, трагедию. Треска столетиями кормила человека, но теперь нуждается в его помощи: запасы рыбы, казавшиеся неистощимыми, практически иссякли.
Характеристики
- Автор:
- Марк Курлански
- Раздел:
- Кулинария. Разное
- Издательство:
- Синдбад
- ISBN:
- Год издания:
- 2023
- Количество страниц:
- 304
- Переплет:
- Твёрдый переплёт
- Формат:
- 146x216 мм
- Вес:
- 0.46 кг
Похожие товары
Наталья Малыгина
Эта книга гораздо шире, чем просто история про треску. Да, здесь много о тресковом промысле и его истории и рецептов из трески, но также и о много другом - об экологии, о тресковых войнах, способах рыбного промысла, технологический прогресс, политику и даже работорговлю. В книге очень много фактов, и наверняка любой читатель найдет в ней что-то новое.
Анна Проскурякова
Любопытное произведение. Условно эта книга про рыбу, но здесь через один конкретный вид рыбы автор, по сути, показывает нам мировую историю. Мне очень понравились первые главы книги, где показано наше время и необычайно скудный улов трески, хотя буквально несколько десятилетий назад воды изобиловали этой рыбой и она была гораздо крупнее. Начало книги – это история упадка трескового промысла, того, как меняется мир и быт обычных людей в местности, где всегда был один конкретный промысел. Такие значительные изменения могут происходить, если не контролировать его. Из этой книги можно очень многое узнать о треске: ее виды, когда ее впервые обнаружили, как она стала популярной, какую роль она играла в качестве продукта питания и как политический рычаг. Также здесь есть несколько рецептов блюд из трески, некоторым из них несколько веков. Общая мысль книги в том, что такая простая вещь как рыба может сильно влиять на историю мира. Любителям исторического и гео-политического нон-фикшена рекомендую.