Курлански Марк: Треска. Биография рыбы, которая изменила мир
Артикул: p6736458
Купили 66 раз
О товаре
В книге Марка Курлански скромная треска становится главным персонажем мировой истории. Ради трески европейцы начали пересекать Атлантику – и именно благодаря треске столь дальние плавания стали возможны. Из-за трески велись войны и начинались революции, она служила основой рациона целых народов, от нее зависели экономики разных стран, и колонизация Северной Америки произошла во многом благодаря ей. Автор знакомит читателей с людьми, чья жизнь тесно связана с этой уникальной рыбой, – исследователями, торговцами, писателями, шеф-поварами и, конечно, рыбаками. Он рассказывает о тресковых войнах XVI и XX веков, делится рецептами разных эпох и показывает нам саму треску – ее повадки, эволюцию и, в конечном счете, трагедию. Треска столетиями кормила человека, но теперь нуждается в его помощи: запасы рыбы, казавшиеся неистощимыми, практически иссякли.
Характеристики
- Автор:
- Марк Курлански
- Раздел:
- Кулинария. Разное
- Издательство:
- Синдбад
- ISBN:
- Год издания:
- 2023
- Количество страниц:
- 304
- Переплет:
- Твёрдый переплёт
- Формат:
- 146x216 мм
- Вес:
- 0.46 кг
Анна Проскурякова