Официальный магазин издательской группы ЭКСМО-АСТ
Доставка
Ваш город —
Москва?
8 (800) 333-65-23
Часы работы:
с 8 до 20 (МСК)

Книга Гастронома Французская домашняя кухня

Артикул: p563205

Купили 40 раз

Книга Гастронома Французская домашняя кухня - фото 1
Книга Гастронома Французская домашняя кухня - фото 2
Книга Гастронома Французская домашняя кухня - фото 3
Книга Гастронома Французская домашняя кухня - фото 4
Книга Гастронома Французская домашняя кухня - фото 5
Книга Гастронома Французская домашняя кухня - фото 6
Книга Гастронома Французская домашняя кухня - фото 7
Книга Гастронома Французская домашняя кухня - фото 8
Книга Гастронома Французская домашняя кухня - фото 9
Книга Гастронома Французская домашняя кухня - фото 10
Книга Гастронома Французская домашняя кухня - фото 11
Книга Гастронома Французская домашняя кухня - фото 12
Книга Гастронома Французская домашняя кухня - фото 13
Книга Гастронома Французская домашняя кухня - фото 14
Книга Гастронома Французская домашняя кухня - фото 15

О товаре

Во всем мире бытует мнение, что вся французская кухня - это нечто неповторимое и загадочное, и творится она за закрытыми дверями трехзвездочных мишленовских ресторанов. На самом деле это совсем не так. Рестораны высокой кухни посещают в основном туристы, а французы предпочитают простые кафе или брассери с добротной домашней едой и частенько обедают багетом прямо на лавочке, подставив лицо теплому солнышку.

В нашей книге мы постараличь рассказать именно о такой простой и доступной французской кухне. Вы найдете здесь луковый суп и петуха в вине, кролика с оливками и французские омлеты, тарт татен и шоколадный фондан. А также менее известную, но необыкновенно вкусную шарлотку из ягненка, утиную грудку в медовом соусе, конфи из сладкого перца, креветки, пылающие в пастисе... И много-много десертов и выпечки.

Мы проверили все рецепты, то есть каждое блюдо приготовили и съели. И если было нужно, что-то в рецепте исправили. Чтобы вам все понравилось и все у вас получилось.

Характеристики

Юрий Артемьев

4
Интересная книжка. Очень много различных чисто французских соусов и приправ. Чувствуется национальный колорит. Красочные иллюстрации и подробные рецепты прекрасно украшают книгу.

Наталья Грязнова

Давно хотела приобрести полноценную книгу с рецептами Французской кухни,немного побаивалась сложности в приготовлении рецептов,но на деле все оказалось довольно просто и легко.Главное,нужно было соблюдать несколько правил,во-первых,качество,а главное,сезонность продуктов,во-вторых,соблюдение идеальной точности пропорций ингредиентов,ну и конечно убежденность в том,что французская кухня это нечто гениально-феноменальное.Вот главное,что я усвоила,после прочтения данной книги.Отдельно хочу отметить свою любимую главу-соусы.Такого разнообразия рецептов классических французских соусов,пожалуй, не найти нигде,а главное ,использовать эти рецепты можно и в сочетании с рецептами других кухонь мира.

Евгения Витальевна Середа

Очередное пополнение серии "Книга Гастронома" - замечательный сборник рецептов французской домашней кухни. Как обычно в серии, в начале книги дана вводная часть, в которой приведены некоторые "секреты" французской кухни, рассказано о необходимом арсенале, который может пригодиться в процессе приготовления блюд. Далее следуют разнообразные рецепты, среди которых, - надежные помощники поваров - различные соусы (айоли, бешамель, грибной соус, руй, соус с эстрагоном, анчоада), разнообразные салаты, холодные, теплые и горячие закуски. Также предложены различные варианты первых, вторых блюд и гарниров. Отдельная глава книги посвящена "Зимней кухне", в которой предложены рецепты прекрасной савойской кухни, которой можно насладиться спустившись зимой с горнолыжных курортов. Также приведены рецепты сладкой и не сладкой выпечки, которая занимает в жизни французов важное место. Здесь и запеканка с кабачками, и тортики из спаржи, пирог с рататуем и слоеные пирожки с треской, рассыпчатый абрикосовый торт и татен с персиками. Используемые ингредиенты, в основном, достаточно простые и их можно найти в любом магазине (зависит от сезона). В зависимости от выбранного блюда, время подготовки и приготовления занимает от 15 минут до 2 часов. Хотя есть несколько рецептов, на которые придется потратить 7-9 часов (нуга глясе, пряная черешня). Каждый рецепт замечательно проиллюстрирован, к некоторым есть пошаговые фотографии приготовления. Ко многим рецептам даны "советы гастронома", благодаря которым вкус и оформление блюда можно разнообразить. В заключение книги приведен словарь и дана сравнительная таблица мер и весов. Думаю, каждый найдет в этой книге что-то новое и необычное для себя и будет пользоваться предложенными рекомендациями для приготовления своих собственных блюд. Приятного аппетита!

Наталья Палькова

Заказала книгу в подарок... Теперь жалко отдавать))). Очень удобно и грамотно составлена. В содержании имеются разделы : Соусы ,Салаты ,Холодные и теплые закуски ,Горячие закуски ,Супы ,Гарниры ,Главные блюда из мяса и птицы , Главные блюда из рыбы и морепродуктов ,Зимняя кухня ,Выпечка ,Десерты. Каждый рецепт содержит наименование ингредиентов, пошаговые указания, количество порций, время подготовки и приготовления, совет гастронома и справка о данном блюде + фотография. Порадовало качество. Обложка толстая, прочная, листы тоже, приятные на ощупь.Теперь хочу приобрести и другие книги этой серии. Оценка 10 из 10.