Поварская книга известного кулинара Д. И. Бобринского

Продвинутый кулинар из этой книги, конечно, ничего особо нового и функционального не извлечет. Но издание в целом приятное и в плане "просто почитать, не ожидая каких-либо откровений". Ну, собственно, в плане качества оно рассчитано именно на чтение, картинки там не поразглядываешь: шершавая бумага, буковки, цветных иллюстраций на весь объем штук десять. С практической точки зрения - явно избыточное количество рецептов из всяких там рябчиков и бекасов (серьезно, хоть одна хозяйка младше ста лет их хотя бы раз в жизни видела?! дай бог перепелка в продаже попадется, и то жаба задавит покупать!). Но и за вычетом оных останется порядочно и более-менее функциональных алгоритмов готовки. Что радует, ибо не бекасами едиными.

Просто замечательная книга, которая реально принесет вам новые знания и понимание того, какие хитрости можно применять в приготовлении блюд. Плюс есть уже готовые варианты различных рецептов, которые вам останется лишь применить в своей жизни. Я осталась максимально довольна чтением и приобретением этой книги в принципе. В жизни реально пригодилась. Так что рекомендовать могу.

Покупала в подарок сестре, но книга у меня задержалась надолго и сейчас, благодаря приличной скидке, наконец-то купила и свой экземпляр! Особо выделю то, что лично меня впечатлило в части рецептов - это пара разделов, глав ("Кушанья грузинской кухни" и "Монастырские и вегетарианские кушанья"), которые мало где попадаются так хорошо поданные - не самое популярное, особенно про монастырское. Мне важны и такие вот национальные проекты. и старинные блюда - корни ж наши... В целом же, отмечу лёгкость подачи рецептов и лёгкость их повторов. Самолично перед дарением (сестра вообще полная неумёха на кухне!) приготовила несколько новых дял меня рецептов - мясо и рыбу, осталась довольна толкованием советов!

Ну конечно"подошву готовить" в этой книге не учат.Но понравилась она за легкие повседневные рецепты,ни чего вычурного.Хорошее издание для молодых хозяек.Буквально с первых страниц книги,хочется бежать на кухню и творить шедевры...

Безусловно, очень полезная и необходимая книга для тех, кто любит готовить или хочет этому научиться. Автор – известный кулинар, будучи шеф-поваром в лучших столичных ресторанах, любил свою работу и рассказывал о её особенностях в своих книгах, приводя рецепты, которые по силе, как начинающим, так и требующие кулинарных умений. Это настоящий учебник, по которому каждый желающий сможет освоить профессию повара. Для меня эта энциклопедия явилась настоящим подарком, в ней я нашла советы по приготовлению самых вкусных супов и бульонов, мясных, рыбных и овощных блюд, секреты приготовления различных закусок и соусов, особенности выпечки. Автор дает очень много рекомендаций, облегчающих процесс готовки и позволяющих получить потрясающе вкусный результат. Отдельная глава посвящена монастырским и вегетарианским блюдам. Теперь «Поварская книга» Бобринского является моим незаменимым советчиком в вопросах кулинарного искусства.