Официальный магазин издательской группы ЭКСМО-АСТ
Доставка
Ваш город —
Москва?
8 (800) 333-65-23
Часы работы:
с 8 до 20 (МСК)

Адам Данфорт: Разделка мяса. Подробное фоторуководство по убою и разделке мяса птицы, кроликов, ягнят, коз и свиней

Артикул: p5962632

Купили 20 раз

Разделка мяса. Подробное фоторуководство по убою и разделке мяса птицы, кроликов, ягнят, коз и свиней - фото 1

О товаре

Уникальное для российского рынка издание для фермеров. Кладезь полезной и современной информации, поданной наглядно и понятно даже для новичка в сельском хозяйстве.

Пошаговый иллюстрированный гид — от гуманного убоя и правильной разделки до порционной нарезки и грамотного хранения мяса.

Автор — признанный эксперт-практик по мясу в США.

Книга получила престижную премию фонда Джеймса Беарда (США) в номинации «обучающие пособия».

Книга — персональный консультант фермера, который поможет избежать ошибок и сэкономить время и деньги.

Как гуманно убить домашнюю птицу, кролика, овцу, козу, свинью. Как правильно ощипать или снять шкуру, разделать тушу, разрубить и разделить на товарные и порционные куски, упаковать и хранить. Какие инструменты наиболее удобны для выполнения той или иной манипуляции. Сколько мясо должно созревать и какие химические процессы в мясе происходят в это время. Как организовать рабочее пространство и обеспечить санитарную безопасность и многое-многое другое.

Характеристики

Издательство планирует выпустить 20.08.2021

2,007 ₽

Отзывов ещё нет — вы можете быть первым.

Дарим 25 бонусных рублей за отзыв!