Феллер Тома: Соусы. Большой учебник. Готовьте, как профессиональный шеф-повар
Купили 50 раз
Купить в партнерских магазинах
О товаре
Соусы — то блюдо, с помощью которого обычное превращается в сказочное. Если вы до сей поры готовили мясо, рыбу, птицу, овощи, выпечку без сопровождения этих блюд соусами, пришла пора овладеть с их помощью искусством создания многообразия вкусов. Они удивят ваших близких, изменят ваше представление о еде, они перевернут сознание и заставят забыть, что приготовление еды — скучное дело! Но для этого нужно сначала понять основу блюда: что такое эмульсия, какие вкусы предлагаются (кислый, горький, сладкий и соленый, кисло-сладкий), для чего нужны бульоны, каковы основные продукты и рецепты. А после вы начинаете готовить известные соусы, которые пошагово описаны и проиллюстрированы в этой книге. Полноценный мастер-класс дома!
Аннотация
Приготовление соусов – искусство! Овладеть им – значит постигнуть тайну вкуса любого блюда. Задача данной книги – облегчить процесс постижения и предоставить ключи для открытия секретов и нюансов создания разнообразных видов соусов. Книга делится на три части. Первая – это изучение продуктов, техник и базовых рецептов. Вторая – рецепты горячих и холодных соусов. Третья – это дополнительные сведения о необходимых кухонных принадлежностях и декорировании. Все части снабжены разъясняющей инфографикой и иллюстрациями.
Характеристики
- Автор:
- Тома Феллер
- Раздел:
- Кулинарные рецепты
- Издательство:
- Эксмо
- ISBN:
- Возрастное ограничение:
- 16+
- Год издания:
- 2025
- Количество страниц:
- 144
- Переплет:
- Твёрдый переплёт
- Бумага:
- офсет
- Формат:
- 230x290 мм
- Вес:
- 0.84 кг
Похожие товары
Лопшо Педунь
Отличная книга посвященная приготовлению всевозможных соусов к блюдам. Вначале идёт теоретическая часть, потом уже непосредственно подробные рецепты соусов. Все рецепты пошаговые, с большим количеством иллюстраций. Если четко следовать всем инструкциям, то все получится с первого раза. Книга очень полезна, ведь даже самые привычные домашние блюда с соусами обретают новые яркие вкусы. Книга большого формата с качественной бумагой и печатью.Однозначного стоит своих денег.
Екатерина Северина
Нечасто встретишь книгу, посвященную только одному ингредиенту готового блюда – соусу. В книге собрано множество рецептов не только сложных в приготовлении соусов, но и простых или «базовых». Например, томатный, мясной соусы. «Не нужно быть шеф-поваром в мишленовском ресторане, чтобы готовить со вкусом!» — вот девиз этой книги.