Все на пикник!

Вот уже много лет STALIC — что называется, "гуру" русского гастрономиче­ского интернета, звезда и легенда самых популярных кулинарных сайтов и форумов. На самом деле под этим псевдонимом скрывается живой человек: его зовут Сталик Ханкишиев, и большую часть жизни он прожил в Узбекистане, причем даже не в столичном Ташкенте, а в уютной, патриархальной Фергане. В ваших руках его знаменитая первая книга, появившаяся на свет в 2оо6 г., — в новом обличье, исправленная, дополненная и украсившаяся новыми фото­графиями автора. Эта книга — ни в коем случае не сборник рецептов узбек­ской кухни, не путеводитель по кухне среднеазиатской или даже, шире, по кухне восточной. Это приглашение взглянуть на мир глазами увлеченного, талантливого и щедрого человека, которому довелось проникнуть в древнюю и прекрасную культуру, напоенную ароматами таких разных стран и обога­щенную традициями таких разных народов. Эта кухня яркая, пряная, веселая, изысканная и в то же время простая. Такая, каков сам Сталик и какова его "жизненная философия".

Издание представляет историю русской государственности с IX века по настоящее время. Включает около 500 иллюстраций - произведения живописи, графики, шедевры русской архитектуры и иконописи, пользующиеся мировой известностью державные символы России, уникальные архивные фотографии и др. Автор основного текста - известный российский историк Евгений Анисимов, главный научный сотрудник Санкт-Петербургского института истории Российской Академии наук.

Новая книга уникальной серии "Кулинария. Вкусные сезоны". Удобный формат и пошаговые инструкции делают эти книги незаменимыми помощниками не только дома, но и на природе. Убедиться в этом помогут рецепты, которые мы старательно собрали специально для вас. Мы гарантируем, что у вас все получится, а семья и близкие будут собираться за столом в предвкушении блюда "с дымком"!

Вы любите экспериментировать, пробовать новое и не боитесь не сочетаемого? И в то же время цените классический вкус знакомых блюд? У вас нет много времени на эксперименты на кухне, но есть желание приготовить что-то вкусное, необычное, удивить друзей и близких и порадовать себя? Тогда книги нашей новой серии "Яркие вкусы" для вас!

Вы покупаете книгу, по рецептам из которой вы сможете приготовить салаты, закуски, супы и основные блюда как дома, так и на даче, наслаждаясь природой и свежим воздухом.

В книге вы найдете:

*Как самые популярные и проверенные, так и новые необычные рецепты *

*Новые идеи для приготовления блюд на углях *

*Необычные соусы*

*Красочные, сочные иллюстрации от лучших фотографов*

*Доступные ингредиенты*

*Советы опытного повара*

Сделайте лето вкусным!

Мимо этой серии невозможно пройти мимо! Она цепляет взгляд, хочется взять в руки,

повертеть, покрутить и тут же мчаться в магазин за продуктами. И готовить, готовить,

готовить! Сразу хочу отметить, что это, пожалуй, первые книги в которых можно и даже нужно

делать заметки, рисовать или, к примеру, творчески заляпать страницы соусом =) а еще это

превосходный подарок для прекрасных девушек, которые только учатся готовить.. Они-то оценят

каждую из этих книг..

Оскар Кучера

телеведущий, актер

Эта книга расскажет вам о различных способах приготовления свинины. Не только стандартный шашлык на даче, к которому все так привыкли, но и множество других рецептов вы найдете под этой обложкой. Эту книгу подготовил Григорчик Михаил Федорович - шеф-повар с более 10-летним опытом ведения ресторанного бизнеса. Старт и рестарт заведений общественного питания, преподавание кулинарных курсов, подготовка выездных мероприятий разного уровня сложности, участие в кулинарных теле-передачах. Он также является автором книг в серии "Готовят все": "Завтраки за 10 минут", "Праздничный стол за 30 минут", "Блюда в мультиварке-скороварке". С помощью пошаговых инструкций вы с легкостью приготовите уникальные блюда из разных частей свиной туши, как в домашних условиях, так и на свежем воздухе.

Ни для кого не секрет, что мы с нетерпением ждем хорошей погоды, чтобы выбраться на природу, устроить пикник с друзьями и родными подальше от суеты и поближе к тишине и свежему воздуху. Главное место, вокруг которого планируется веселье, конечно же, мангал, а самое важное блюдо - шашлык. В нашей книге вы найдете не только рецепты шашлыка и мяса на гриле, но и совершенно изумительные рецепты овощей, запеченных на открытом огне, и дивного хлеба с ароматом дымка.

В серию "100 лучших рецептов" вошли полюбившиеся нашим читателям рецепты. Выверенные пропорции, наглядные иллюстрации, доступные ингредиенты позволят приготовить блюдо на любой вкус.

Можно ли сыграть на казане? Да так, чтобы каждая нота звучала звонко, но не нарушала рождающуюся гармонию? И как сберечь, сохранить эту музыку, чтобы ее смогли исполнить другие, которым также захочется сыграть на казане? Книга, которую вы держите в руках, — особенная. Пожалуй, единственная в мире. Ведь прежде никто даже не пытался записать гармонию еды специально созданными для этого нотами и научить этой грамоте других. Точнее — помочь каждому сыграть свою партию на казане. Поэтому эта книга и называется самоучителем. Еда, как и музыка, рождает образы. Автор книги, известный кулинар и литератор Сталик Ханкишиев фиксирует их не только в рецептах, но и великолепных фотографиях, помогающих еще более тонко постичь музыку еды.

Казан как инструмент для обучения музыке еды выбран не случайно. Это своего рода синтезатор, способный воспроизвести любой звук. Если научиться правильно им владеть, то любая мелодия обретет иное звучание — глубокое, яркое, запоминающееся и даже неожиданное.

Самоучитель, созданный Сталиком Ханкишиевым, как раз и помогает этому научиться. А прилагаемые рецепты — гаммы, этюды и упражнения — закрепят эти знания на практике.

Лето - истинно дачное время года. Только на даче так пахнет сирень - до головокружения, только на даче соловьи и вправду спать не дают, а ранним утром воздух слаще, чем ваниль. В своей новой книге я делюсь рецептами блюд, которые легко приготовить у себя на даче или собравшись с друзьями где-нибудь на лесной поляне. Но помните, что любая импровизация на природе должна быть хорошо спланирована дома! Ваша Юлия Высоцкая.

• Книга великого кулинара и гурмана С. Ханкишиева, который поедиться с вами своим мастерством.

• Прекрасный подарок для каждого, кто любит есть вкусно, баловать близких и себя.

• Красивые авторские фотографии, благодаря которым вы всегда будете "голодны".

Аэрогриль – это уникальный кухонный прибор, который способен заменить духовку, микроволновку, гриль, тостер и даже пароварку! С его помощью, можно с легкостью приготовить куриные наггетсы, запеченную говядину, шоколадный пудинг и даже круассаны! В нашей книге эксперт и опытный кулинар Юлия Бразовская с помощью аэрогриля экспериментирует не только с мировыми кулинарными хитами, но и придумывает собственные рецепты. Все рецепты универсальны для любых моделей, поэтому выбирайте любой и вперед, осваивать новую кухонную технику!

Головокружительные ароматы восточных пряностей и добрый кусок баранины – вот основа среднеазиатской кухни. Кухни мужской, где важны безупречная техника приготовления и острое чутье на сочетаемость вкусов. У вас в руках шкатулка ручной работы с драгоценностями, отражающими национальный колорит Средней Азии! Рассыпчатый плов из казана, обжигающая шурпа, сочные манты, а еще лагман, угра-палов (а известно ли вам, что плов готовят не только из риса, но и из домашней лапшы?) и многое другое. Подробные рецепты этих блюд, истории их происхождения, хитрости и тонкости их приготовления – всем этим Марат Абдуллаев, автор популярного сайта и блога Дундук-кулинар, щедро делится с вами в своей новой книге, предназначенной ценителям высокого качества и хорошего вкуса!

Книга Клауса Клинга представляет собой последовательное описание процесса пивоварения. Клинг – немец, и это не может не отражаться на его взгляде на процесс производства пива. Если вы любите традиционный подход к этому напитку и хотите научиться варить его, «Правильное пиво» может оказаться очень полезным материалом.

Иван Белецкий, журналист

Быстрые рецепты и способы их подготовки и приготовления: 350 блюд из мяса и птицы

300 блюд из рыбы

250 блюд из овощей

200 блюд из молочных продуктов

200 блюд из хлеба и круп

100 десертов

100 напитков

Уникальное издание. Энциклопедия нарезки всех видов мяса в шагах. 37 техник нарезки. 700 визуальных шагов. Очень практично, текста мало, но он - самый необходимый. Остальное - пошаговые фото.

Для навичков и для профессионалов. Просто и гениально!

Уникальная непромокаемая книга: не горит, не пачкается, не мокнет! Удобно готовить как на кухне, так и на даче, на природе. Книга на веревочке - можно повесить куда угодно. Сокращенные варианты рецептов кулинарного бестселлера Сталика «Казан. Кулинарный самоучитель». Сложные рецепты написаны просто, со списком ингредиентов и пошаговыми фото.

За четверть века, прошедшие с момента развала СССР, многое вокруг нас успело измениться. На полках магазинов теперь всегда можно найти огромное количество продуктов различных брендов и стран производства. Однако такое изобилие не всегда оправдывает ожидания: с ностальгией вспоминая о вкусе и цвете любимой еды, мы не находим ее в супермаркетах, даже несмотря на разнообразие ассортимента.

К счастью, мы помним, как эту еду приготовить. В этой книге собраны лучшие рецепты ГОСТа, благодаря которым на вашем столе снова появятся те самые блюда из мяса, такие вкусные и полезные. Проверенная временем и целыми поколениями советских людей рецептура не уступает идеям знаменитых и модных поваров, в чем вы можете убедиться сами.

Ароматный шашлык, сочная отбивная, жаркое, окорок, рулька, домашняя колбаса, сало, шпик и копченое мясо, а также мясные закуски – среди советских рецептов каждый любитель поесть найдет себе блюдо по душе

Каждая страница книги заламинирована, не бойтесь ее испачкать! Создана специально для приготовления у мангала.

Краткий курс бестселлера "Мангал" Сталика Ханкишиева.

Рецепты шашлыка на любой вкус.

Книга на веревочке!

Брутальные рецепты для настоящих мужчин от самых крутых рестораторов Москвы: Тимура Абузярова, Глена Баллиса, Кирилла Бергера, Карло Греку, Александра Грицая, Дмитрия Зотова, Уиллиама Ламберти, Кирилла Мартыненко, Владимира Перельмана и Сергея Ряхова.

Режь, руби, жарь, добавляй огня, задавай перца, наслаждайся общением с друзьями, восхищай любимых девушек! «Ешь и забей» — книга для чемпионов на кухне, королей пикников и повелителей гриля. Ироничные лайфхаки, советы по выбору правильного мяса, блюда, которые наполнят вкусом и энергией дни и ночи завидных холостяков и примерных семьянинов. Фотографии в книге — огонь! Не пропусти главную мужскую вечеринку года. На твоей собственной кухне!