Мясо. Пошаговая энциклопедия Тьерри Молиненго

Мясо. Пошаговая энциклопедия

Скидка 15%
Издательство: Издательство Эксмо
Артикул:p1633766
Возрастное ограничение:16+
Год издания:2017
Количество страниц:256
Переплет:Твердый (7БЦ)
Бумага:Мелованная матовая
Формат:178x250 мм
Тираж:3000
Вес:0.9 кг

Способы оплаты

При получении

Оплата производится в момент получения заказа. Наличными или картой.

Наложенный платеж

доставка почтой России

Банковской картой на сайте

Visa, MasterCard, Maestro, МИР

QIWI-кошелёк

Яндекс.Деньги

Банковский перевод

Скидка 15%

О книге

В этой книге с пошаговыми иллюстрациями автор с удовольствием знакомит вас с основными навыками, которые необходимы, чтобы разделывать, отделять от костей и жил, фаршировать и нарезать мясо. Профессия мясника требует обширных познаний и ловкости, которая приходит с годами, но автору кажется важным, чтобы каждый у себя на кухне сумел приготовить кусок мяса на свой выбор. Это могут быть новички, которые сумеют наконец зажарить курицу или баранью ногу, не опасаясь момента, когда ее нужно будет разрезать. Или увлеченные кулинары, которые любят доводить блюда до совершенства, самостоятельно придумывая начинки или внося в них дополнения. А также все те, кто по состоянию здоровья или из личных убеждений желает освоить изготовление, например, колбасок, чтобы не сомневаться в происхождении и качестве их ингредиентов. Благодаря пошаговым снимкам, а также советам и примечаниям ваши изделия или блюда впредь всегда будут удачными. Вы найдете сведения о том, по каким органолептическим признакам определить качество мяса, чтобы правильно выбрать нежный и сочный кусок. Кухня – для всех, а не только для избранных.


Уникальное издание. Энциклопедия нарезки всех видов мяса в шагах. 37 техник нарезки. 700 визуальных шагов. Очень практично, текста мало, но он - самый необходимый. Остальное - пошаговые фото.

Для навичков и для профессионалов. Просто и гениально!

Отзывы о книге «Мясо. Пошаговая энциклопедия» (4)

Напишите отзыв и получите до 200 баллов

200 баллов = 20 рублей. Баллы суммируются с накопительной скидкой, ими можно оплатить до 30% суммы заказа.
Оценка
Номер карты Много.ру
Например, 12345678
Отзыв
/
Дарим до 200 баллов за отзыв

10 декабря 2018

4
Шикарная полиграфия! Отличные фото! Очень подробное описание, но мне не хватило рецептов...

19 декабря 2018

5
интересная и познавательная книга, кто хочет хоть немного разобраться в разделке мяса будет к месту

04 октября 2019

5
Покупала книгу в подарок. Книга очень понравилась. Очень познавательно, особенно если любишь готовить из мяса. основная информация в книге о том как правильно разделать и обработать мясо.

10 декабря 2018

5
Все про мясо! Кому нравиться готовить именно мясо - очень даже полезная книга

Эта книга есть в подборках
Все подборки

Выбор читателей

522 руб.
746 руб.
-30%
Джейми Оливер
522 руб.
746 руб.
-30%
Джейми Оливер
522 руб.
746 руб.
-30%
Джейми Оливер