Целыхова Елизавета Константиновна: Большая кулинарная книга охотника. Рецепты и истории со всего света
Артикул: p7598796
Купили 20 раз
О товаре
В этой уникальной книге найдется все необходимое, чтобы превратить добычу охотника в кулинарный шедевр: от подробной схемы разделки лосиной туши до тонкостей выбора температурного режима для запекания ростбифа, от созревания и хранения мяса дичи до безопасности его употребления в пищу. На её страницах - последние достижения в области мясной кулинарии и лучшие классические охотничьи блюда со всего света: вкуснейший лагман из гуся и жареный вальдшнеп, огромный ростбиф из лосятины и шницель по-охотничьи, террин из оленины, классический ресторанный стейк "Диана" и немецкое жаркое из кабаньего бока. Вы узнаете, какую дичь подавали на стол римских патрициев, что ели в средневековых европейских монастырях, как готовили дичь американские индейцы, кому и где подавали на стол жаркое из рыси, и какую роль сыграла охота в жизни большого гурмана А. Дюма. Автор книги - известный журналист, специалист по охотничьей культуре и кулинар - расскажет, как потушить бобра по рецепту канадских лесорубов и сварить суп из его хвоста, как приготовить зайца по-королевски, испечь пирог с диким гусем и сделать итальянскую пасту с мясом кабана. Но не беспокойтесь - это совсем не так сложно, как кажется. Подробные отработанные пошаговые рецепты с фотографиями помогут вам научиться готовить любую дичь так, чтобы она стала любимым блюдом на вашем столе. .
Характеристики
- Автор:
- Елизавета Целыхова
- Раздел:
- Национальные кухни
- Издательство:
- Вече
- ISBN:
- Возрастное ограничение:
- 16+
- Год издания:
- 2017
- Количество страниц:
- 384
- Переплет:
- Твёрдый переплёт
- Формат:
- 225x300 мм
- Вес:
- 1.71 кг
Отзывов ещё нет — вы можете быть первым.