Ирина Ройтенберг: Домашние заготовки.Большая энциклопедия

Домашние заготовки выручают нас

в любых ситуациях: неожиданно

появились гости - и как нельзя кстати

оказывается баночка с салатом

из сочной хрустящей капусты

с перчиком и укропом,

захворал кто-то из близких - и лучшим

лекарством для него становится

душистое малиновое варенье,

детям захотелось сладкого -

и вот на столе появляются вишневый

компот и апельсиновое желе...

В книгу вошли как традиционные, проверенные временем, так и новые оригинальные рецепты заготовок из овощей, фруктов и ягод, а также данные об их лечебных свойствах.

Вы найдете исчерпывающую информацию о различных способах консервирования овощей, приготовления из них всевозможных салатов, закусок, приправ и соусов, рецепты заготовок из фруктов и ягод -компотов, варенья, джемов, мармелада, повидла,- а также десертных заготовок-цукатов и конфет.