Франция. Лучшие шато и домены. Престижные винные хозяйства Бордо, Бургундии и Шампани

Бургундские виноградники — это живая история. Средневековые монахи-насельники скрупулёзно фиксировали особенности каждого клочка земли. Исследуя то, что сегодня мы называем словом «терруар», они создали подробнейшую карту местности. Это наследие бесценно, а классификация виноградников отражает истинное величие вин.

Бывший владелец Жан-Шарль ле Бо де ля Мориньер очень поэтично описывает белую бургундию: «Когда я думаю о Монраше, в памяти всплывают картины Веронезе, пышные, но при этом ювелирно выписанные. Открывая бутылку батар-монраше, я словно вхожу в зал с чувственными и мощными полотнами Рубенса. Кортон-Шарлемань — другая история.

Есть золотое правило — посредственный виноградник никогда не назовут La Romanée. Это касается и Вон-Романе, и Шассани-Монраше и Жевре-Шамбертена. Domaine Varoilles получил название от одноимённого премье крю, которым он владеет монопольно, первые упоминания о нём относятся к XII веку. La Romanée расположен чуть выше и вплотную подходит к лесу на вершине холма.

Правильная выдержка капризного пино нуара — истинное искусство. Достичь гармонии можно, только если виноград достиг оптимальной зрелости.