Шишкин Иван Иванович: Под фартуком. Бессистемное руководство повара с рецептами и эскизами татуировок
Купили 24 раза
Купить в партнерских магазинах
О товаре
"Иван Шишкин — один из основателей и идеолог кухни московского ресторана Delicatessen. Десять лет назад он начал печь хлеб и готовить обеды в складчину. Сегодня он неоднократный участник фестиваля Omnivore, движущая сила ресторанных проектов в России и на Украине, автор книги «Съедобное несъедобное» и курса лекций о еде в собственном кафе «Юность».
«Под фартуком. Бессистемное руководство повара с рецептами и эскизами татуировок» — компендиум знаний и представлений Шишкина о том, как устроена жизнь повара, как выглядит работа ресторана снаружи и изнутри: что такое вкусная еда и как ее придумывать, как обращаться с ножами и плитами, сколько ингредиентов должно быть в тарелке и как планировать экономику своего заведения, чтобы не прогореть. Редактор книги — Роман Лошманов, главный редактор сайта «Еда.ру», иллюстратор — совладелец Delicatessen Евгений Самолетов, чьи рисунки на бирдекелях стали визитной карточкой места."
Характеристики
- Автор:
- Иван Шишкин
- Серия:
- Отдельное издание
- Раздел:
- Кулинария. Разное
- Издательство:
- Individuum
- ISBN:
- Возрастное ограничение:
- 16+
- Год издания:
- 2019
- Количество страниц:
- 368
- Переплет:
- Мягкий переплёт
- Формат:
- 140x210 мм
- Вес:
- 0.39 кг
Товары из той же серии
Перейти в сериюПохожие товары
Станислав Павлов
Оригинальный и увлекательный подход к кулинарии, в котором искусство готовки переплетается с искусством татуировки. Шишкин делится не только интересными рецептами, но и своим взглядом на кулинарный процесс, что делает книгу особенно личной и атмосферной. Эскизы татуировок, которые он включает, добавляют уникальности и становятся отличным визуальным сопровождением для переживаемых моментов.