Здобнов Алексей Иванович: Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания
Купили 75 раз
Купить в партнерских магазинах
О товаре
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания разработан Научно-исследовательским институтом общественного питания, специалистами и практическими работниками отрасли. .Настоящий сборник содержит разделы: холодные блюда; супы; блюда из картофеля, овощей и грибов; блюда из круп; блюда из макаронных изделий; блюда из яиц; блюда из творога; блюда из рыбы, морепродуктов и раков; блюда из мяса и мясных продуктов; блюда из сельскохозяйственной птицы, пернатой дичи и кролика; гарниры; соусы; сладкие блюда; напитки; коктейли; мучные изделия; украинские национальные блюда. .Для предприятий общественного питания всех форм собственности. .
Характеристики
- Автор:
- Алексей Здобнов
- Серия:
- Кулинария для всех
- Раздел:
- Кулинарные рецепты
- Издательство:
- Айрис-пресс
- ISBN:
- Год издания:
- 2021
- Количество страниц:
- 688
- Переплет:
- Твёрдый переплёт
- Формат:
- 167x240 мм
- Вес:
- 0.71 кг
Похожие товары
Ксения С
Данный сборник рецептов - отличный ресурс для профессионалов общественного питания и поваров-любителей. В книге собрано огромное количество рецептов, каждый из которых представлен подробно, с указанием ингредиентов и техник приготовления. Это позволяет использовать книгу для создания вкусных блюд и для экспериментирования на кухне. Однако, стоит учесть, что некоторые рецепты могут быть сложными для начинающих из-за специфических терминов и большого объема информации. В целом, книга полезна для всех, кто интересуется кулинарией и общественным питанием.