Щеникова Надежда Васильевна: Традиции и культура питания народов мира. Учебное пособие

Учебное пособие написано в соответствии с программой курса "Традиции и культура питания народов мира". Рассмотрена специфика традиций питания славянских народов, выделены главы, отражающие кулинарное искусство Франции и его влияние на традиции питания народов Европы и Америки. Показана самобытность культуры питания народов Азиатско-Тихоокеанского региона.

Особое внимание уделено влиянию религий на формирование, становление традиций и культур питания.

Даны рекомендации по организации обслуживания приемов и банкетов, культуре застолья для иностранных туристов.

Пособие предназначено студентам высших учебных заведений, обучающимся по специальностям "Туризм", "Гостиничное дело", "Сервис".