Кэрролл Аарон: Миф о плохой еде, который будет развенчан!
Купили 146 раз
Купить в партнерских магазинах
О товаре
Все мы слышали, и не раз, что сливочное масло и молоко, красное мясо и соль вредны и ведут к ухудшению самочувствия, а уж алкоголь, кофе, глютен, продукты с ГМО, глютамат натрия — это сплошной яд! А мы-то как раз любим все перечисленное за вкус, который они придают блюдам, и доставляемое благодаря им удовольствие. Что же делать? Что такое здоровое или диетическое питание? Насколько можно верить тем исследованиям, которые бросают нас из одной крайности в другую?
В ходе всей книги автор рассуждает о том, каким образом низкое качество исследований может привести к принятию неверных решений в вопросах питания. Он также обращает внимание на то, как игнорируются результаты качественных исследований. Поскольку большая часть существующих исследований о связи здоровья с питанием по своему определению носит ограниченный характер как основа для принятия решений о рационах здоровых взрослых людей, он развеивает многие мифы о «плохой» еде и, как следствие, сообщает хорошие новости относительно возможности использования тех продуктов, которые вы любите, но думали, что их есть нельзя.
Аннотация
Сегодня, когда тема здорового питания столь популярна, а информация о продуктах разнообразна и зачастую противоречива, книга Аарона Кэрролла "Миф о плохой еде" станет для вас надежным проводником на пути к рациональному выбору того, что можно включать в свое повседневное меню. Автор рассматривает наиболее спорные продукты и пищевые добавки, которые не раз клеймились как "чрезвычайно вредные", – такие как сливочное масло, яйца, кофе, алкоголь, глютен, глютамат натрия, – и доказывает, что они не просто безопасны, но и зачастую необходимы для поддержания здоровья. Однако основная ценность книги даже не в этом, а в том, что автор дает читателю инструментарий для самостоятельной оценки сведений о продуктах и элементах питания. Умение правильно воспринимать информацию и ее научную значимость, отличать объективные данные от популистской агитации — это действительно замечательный инструмент, причем не только при выборе здорового рациона. Наконец, эта книга подарит вам возможность без угрызений совести наслаждаться любимыми, хотя и заклейменными как "вредные", продуктами, получая удовольствие от еды и от жизни.
Цитаты
Наука о питании всегда считалась трудным направлением. Она зародилась в 1950-х годах. Хотя научных данных на тот период было немного, нарастающая в предыдущие десятилетия волна смертей от сердечно-сосудистых заболеваний потребовала от экспертов хотя бы каких-то советов о возможной диете, предотвращающей эти заболевания. И они такие советы дали, основываясь на преждевременных выводах...
Характеристики
- Автор:
- Аарон Кэрролл
- Переводчик:
- Ивенская Ольга Семеновна
- Раздел:
- Кулинария. Разное
- Издательство:
- Эксмо
- ISBN:
- Возрастное ограничение:
- 18+
- Год издания:
- 2021
- Количество страниц:
- 288
- Переплет:
- Твёрдый переплёт
- Формат:
- 148x223 мм
- Вес:
- 0.37 кг
Товары из той же серии
Перейти в сериюСтанислав Бордюгов
Книга Аарона Кэрролла «Миф о плохой еде» предлагает свежий взгляд на многие спорные продукты и обещает помочь разобраться в потоке противоречивой информации о питании. Однако лично мне показалось, что книге не хватает более глубоких научных обоснований и конкретных исследований, которые поддержали бы многие заявленные выводы. Иногда создаётся впечатление, что аргументы построены скорее на личных суждениях автора, чем на твёрдой научной базе. В итоге книга читается легко, но серьёзным скептикам может показаться недостаточно убедительной.
Артур Абганеев
Научно обоснованный взгляд на современные пищевые привычки и многочисленные мифы о «вредной» еде. Автор утверждает, что большая часть устоявшихся мифов о вредности тех или иных продуктов зачастую не имеет под собой серьезной научной базы. В своей книге он приводит убедительные аргументы, основанные на многочисленных научных исследованиях и клинических данных. Каждая глава книги посвящена одному из якобы «вредных» продуктов или компонентов питания. Структура довольно проста: автор сначала описывает существующие у массового потребителя страхи, а затем последовательно разбирает эти убеждения с точки зрения современной науки. Стиль изложения легкий, наполнен юмором и примерами из жизни самого автора.
Лопшо Педунь
Книжка, которую точно стоит прочитать всем,независимо от того,худеете ли вы или просто стараетесь придерживаться здорового образа жизни и питания. Автор с научной точки зрения рассказывает и развенчивает мифы о питании, которые глубоко укоренилось в нашем обществе благодаря псевдокоучам с 9 классами образования в соцсетях. Книга местами хоть и может показаться нудной, но зато приведенная информация очень полезна и немного научит критическому мышлению.
Лариса Нистратова
Правдивая медицинская информации от человека с медицинским образованием простым и понятным для обычных людей языком. В книге рассказывается о такой же пользе, как и вреде таких продуктов, как: кофе, алкоголь, газировка и многое другое. Ведь в них есть и своя польза. Очень понравился другой взгляд на эти продукты без стереотипного мышления, рекомендую
Надежда Голивец
Отзыв о покупке
на book24.ru
на book24.ru
Занялась своим здоровьем в целом, и питанием в частности. Заказала и читаю по этой теме много книг. Понравилась книга Анны Чапман с красивыми историями, здорово помогла книга Смольного, лежит и ждёт очереди книга "Едал я ваши мифы" Остахновича. У Кэрролла как педиатра надеялась на практические рекомендации по еде. Они там есть, ненавязчиво, через призму вкусовых пристрастий автора. Вся книга для меня показалась по-американски занудной, с массой примеров исследований о еде, о том, насколько этим исследованиям можно верить. Есть предисловие Нины Тейхольц, автора международного хита о еде и жире. Далее автор рассказывает правду о жирах, белках и углеводах, кофе, яйцах, соли, алкоголе, интересно о глутамате, ГМО. Где-то я не на его стороне, но, главное, что автор поможет людям, которые очень озабочены своим питанием и полезностью продуктов, выдохнуть и жить чуть проще. Он расцветит жизнь таких людей яркими красками. Именно им и нужно читать эту книгу. Многое встанет на свои места. Увы и ах, но сахар всё равно вреден. Жаль