Домашняя пекарня. Полное руководство по выпечке от профессионалов
1 111 р.
Скидка 27%

Домашняя пекарня. Полное руководство по выпечке от профессионалов

В наличии
1 111 р.
Скидка 27%
1 522 р.
97 раз купили
Издательский бренд: БОМБОРА
Артикул:p1669194
Возрастное ограничение:16+
Год издания:2018
Количество страниц:368
Переплет:Твердый (7БЦ)
Бумага:Мелованная матовая
Формат:205x264 мм
Тираж:4000
Вес:1.65 кг

Способы оплаты

При получении

Оплата производится в момент получения заказа. Наличными или картой.

Банковской картой на сайте

Visa, MasterCard, Maestro, МИР

QIWI-кошелёк

Яндекс.Деньги

Банковский перевод

О книге «Домашняя пекарня. Полное руководство по выпечке от профессионалов»

Пол Аллам и Дэвид Макгиннесс – дипломированные пекари, кондитеры и совладельцы популярной сети «Булочная на Бурке-стрит», впервые открывшей свои двери в оживленном сиднейском пригороде Сурри Хиллз в 2004 году. Булочная быстро обрела легендарную славу, благодаря традиционному деревенскому хлебу, безупречным пирогам и изысканным пирожным.

Сиднейцы долго хранили в секрете деревенское очарование и натуральный вкус хлеба, пирогов и пирожных ручной работы из «Булочной на Бурке-стрит» для себя одних. В этом подробнейшем руководстве по выпечке Пол Аллам и Дэвид Макгиннесс наконец делятся своими самыми заветными рецептами и секретными технологиями с остальным миром.

«Домашняя пекарня» – второе, улучшенное издание бестселлера «Улица свежего хлеба». Книги, которая по праву стала любимой у зарубежных и российских читателей.

Интересуетесь ли вы выпечкой хлеба или хотите, чтобы у вас получилась идеальная сдоба, это подробное руководство поможет вашим стараниям увенчаться успехом. От старых добрых пирогов до сказочной красоты и безупречного вкуса тортов, пирожных и десертов, — эта книга собрала все лучшие рецепты.

Пол Аллам и Дэвид МакГиннесс — дипломированные пекари, кондитеры и совладельцы популярной сети популярной сети "Булочная на Бурке-стрит" — долго хранили в секрете деревенское очарование и натуральный вкус хлеба, пирогов и пирожных ручной работы. В этом подробнейшем руководстве по выпечке авторы наконец делятся своими самыми заветными рецептами и секретными технологиями с остальным миром.

От дышащего хлеба на закваске, испеченного по старинным рецептам, невероятно вкусных пирогов до восхитительных пирожных, тортов и печенья, – эта книга поможет вам насладиться лучшими творениями "Булочной на Бурке-стрит" у себя дома.

Отзывы о книге «Домашняя пекарня. Полное руководство по выпечке от профессионалов» (7)

Напишите отзыв и получите до 200 баллов

200 баллов = 20 рублей. Баллы суммируются с накопительной скидкой, ими можно оплатить до 30% суммы заказа.
Оценка
Номер карты Много.ру
Например, 12345678
Отзыв
/
Дарим до 200 баллов за отзыв

27 февраля 2018

5
Я недавно перестала покупать магазинную выпечку и хлеб в том числе – не известно, какие именно ингредиенты используют на заводах, откуда их берут и правдивую ли информацию указывают на этикетках. Поэтому решила научиться печь хлеб сама. Лично для меня эта книга представила исчерпывающие сведения о хлебопечении, а также множество рецептов всевозможной выпечки от круассанов до тортов. Советы понятные и, что важно, из надежного источника, ведь авторы книги уже давно и успешно держат свою булочную.

02 марта 2018

5
В этой книге есть все, чтобы организовать настоящую домашнюю пекарню – рецепты, советы, секреты, подробные инструкции с иллюстрациями. И им по-настоящему можно доверять, ведь книга написана владельцами пекарни из пригорода Сиднея, и все это – результат опыта пекарей, которые пользуются этими рецептами каждый день для изготовления выпечки на продажу. Хорошие и полные издания о хлебе – вообще редкость, так что эта книга – настоящая находка для меня.

20 февраля 2018

3
Какой смысл издавать один и тот же текст, в одном издательстве, но под разной оберткой и названием? Эта же книга была издана в 2012 году издательством Эксмо под названием "Улица свежего хлеба. Полное руководство по выпечке от профессионалов". Кроме как попытка продать дважды один и тот же товар) Сейчас эту же книгу выпустили в продажу под названием "Домашняя пекарня. Полное руководство по выпечке от профессионалов". Текстовка, фото, редактура - все один в один. Переиздаете - напишите в описании что 2-е издание и все. Меняете название - честно предупредите читателя об этом в описании книги при ее продаже. Странный подход к книгоиздательству и безразличие к покупателям (читателям).

21 февраля 2018

3
Плюсы книги: 1. Книга в целом интересная и заслуживает внимания. Достаточно много ценных советов. 2. В этой книге очень полно, на 6 страницах, раскрыт вопрос о выращивании закваски, работе с ней и детально описан процесс ее сохранения. 3. Помимо хлеба, раскрыта тема сладкой и не сладкой выпечки. Выпечке посвящено более половины книги. Галеты, киш, круассаны, корзиночки, пироги, торты, меренга, маффины.... и тд. Заинтриговал рецепт "Слоеная меренга с манго и маракуйей" (стр. 348). Аналог тирамису, но вместо печенья проложены три коржа из меренги, которые прослаиваются ломтиками манго, маракуйи с сыром маскарпоне (скрещение тирамису и торта Павлова). Минусы книги: 1.Самая главная претензия книги - к качеству самого издания. Фотографии ОЧЕНЬ темные, на много тонов темнее, чем нужно. Цвета не передают ощущения естественности. В результате теряется "атмосферность" книги. (например в книге "Ларусс. Энциклопедия хлеба" эта "атмосферность" передана очень здорово и все фотографии смотрятся очень гармонично" 2. В рецептах есть ингредиенты, не специфичные для Российского рынка (например "Сильная" мука, колбаса Чоризо, отдельно выделены свежие дрожжи (при этом есть и перссованые еще)....). 3. Какой смысл делать закваску, если практически во всех рецептах есть 5-10 грамм прессованных или свежих дрожжей. Ведь весь смысл закваски теряется при этом..... Скорее всего это подстраховка авторов - по причине ежедневной выпечки в коммерческих целях. Обеспечение однообразности изделий. Ведь хлеб на одной закваске существенно капризней. А так - можно написать на ценнике, что хлеб на закваске (умолчав при этом о добавленных усиливающих процесс дрожжах). 4. Это переиздание книги 2012 года, которую уже выпускало издательство Эксмо под названием "Улица свежего хлеба. Полное руководство по выпечке от профессионалов". При этом поменяли только обложку.

05 апреля 2018

5
Покупая эту книгу, надо быть готовым к тому, что хлебопечение – это такое занятие, для которого необходимо терпение и глубокая вовлеченность в тему, так как настоящий хлеб требует времени и точности. В книге вы найдете все необходимые сведения для того, чтобы начать печь восхитительный хлеб различных форм и вкусов, а также множество других хлебобулочных изделий, но она предполагает наличие настоящего интереса к этому прекрасному древнему делу.

Выбор читателей

Новинка
Чизкейк внутри. Книга вторая
Новинка
Бестселлер
Чизкейк внутри. Сложные и необычные торты - легко!
Бестселлер
693 руб.
761 руб.
-9%
Анастасия Зурабова
690 руб.
885 руб.
-22%
Ирина Чадеева
Новинка
Дневник кондитера (фиолетовый)
496 руб.
584 руб.
-15%
Виктория Мельник
Бестселлер
Искусство десерта и фотографии
757 руб.
832 руб.
-9%
Линда Ломелино
Новинка
Бестселлер
Выпечка по ГОСТу
840 руб.
1 150 руб.
-27%
Ирина Чадеева
693 руб.
761 руб.
-9%
Андрей Тульский
228 руб.
251 руб.
-9%
Шаутидзе Л.Н. , Серебрякова Н.Э.
Бестселлер
Начни с десерта!
705 руб.
759 руб.
-7%
Анастасия Зурабова
Новинка
Пироговедение для детей
Бестселлер
Искусство идеального пирога. Большая книга
Бестселлер
Национальные пироги
542 руб.
743 руб.
-27%
Алена Спирина
531 руб.
584 руб.
-9%
Оксана Путан
492 руб.
566 руб.
-13%
Юлия Высоцкая
34 руб.
41 руб.
-17%
Савинова Н.А.
1 143 руб.
1 256 руб.
-9%
Эрик Кайзер
410 руб.
513 руб.
-20%
Ирина Чадеева
Новинка
Все сладкое. Превосходные рецепты из легендарной кондитерской