Ратушный Александр Сергеевич: Мучные кулинарные и кондитерские изделия: производственно-практическое издание
Купили 24 раза
Купить в партнерских магазинах
О товаре
В книге представлен широкий ассортимент мучных кулинарных и кондитерских изделий. Приведены рецептуры мучных кулинарных и кондитерских изделий, а также подробное описание технологического процесса их приготовления. .Данная книга входит в серию «Библиотека кулинара», которая включает следующие издания: «Холодные и горячие закуски»; «Супы»; «Рыбные блюда»; «Мясные блюда»; «Блюда из птицы, дичи и кролика»; «Блюда из овощей и грибов»; «Мучные, творожные и яичные блюда»; «Блюда из круп, бобовых и макаронных изделий»; «Сладкие блюда»; «Напитки»; «Соусы»; «Мучные кулинарные и кондитерские изделия». .Книга предназначена для приготовления пищи в домашних условиях. Также она может быть полезна профессионалам, работающим в системе общественного питания.
Характеристики
- Автор:
- Александр Ратушный
- Раздел:
- Выпечка и десерты
- Издательство:
- Дашков и К
- ISBN:
- Возрастное ограничение:
- 16+
- Год издания:
- 2018
- Количество страниц:
- 81
- Переплет:
- Мягкий переплёт
- Формат:
- 148x210 мм
- Вес:
- 0.12 кг
Похожие товары
Вера Степанова
Книга “Мучные кулинарные и кондитерские изделия” авторов Ратушного А., Аминова С., Лобанова К. и Перфиловой О. представляет собой уникальное и подробное руководство по приготовлению разнообразных блюд из муки. Этот труд является незаменимым помощником для всех, кто любит кулинарные эксперименты и хочет научиться создавать настоящие шедевры из доступных продуктов. На страницах книги представлены рецепты приготовления различных видов теста, начиная от простого дрожжевого и заканчивая слоеным и заварным. Авторы также уделяют внимание описанию технологии изготовления различных видов мучных изделий, таких как пельмени, вареники, блины, оладьи, пироги и многие другие. Отдельного внимания заслуживают главы, посвященные кондитерскому искусству. В них можно найти рецепты приготовления тортов, пирожных, печенья, кексов и других сладостей. Авторы подробно описывают процесс создания каждого изделия, указывают необходимые ингредиенты и предлагают варианты украшения готовых блюд. Книга содержит множество красочных иллюстраций, которые помогут даже начинающим кулинарам легко разобраться в тонкостях приготовления мучных изделий.