Пасхальный стол с Ольгой Мартыновской

Книга хорошая, не очень большого размера, но меня удивило, что судья проекта "МастерШеф" так мало пишет о технологии приготовления. Советы есть и они ценные и по делу, но их маловато для профессионального повара. Желательно названия частей мясной туши давать в нашем привычном понимании.Например, подчервлёнок (понятно, что это под чревом, то есть брюхо), но гораздо лучше было бы использовать более привычное слово грудинка (или бекон, как говорят англичане). Ошеек - это шейка, а вот по поводу свиного битка я полезла в книги девятнадцатого века - сейчас лучше использовать слово карбонад (иногда под битком понимается вырезка). Пасха в книге это кулич, творожная пасха - это запеканка (или чизкейк, как сейчас любят говорить). Понравилось сочетание скумбрии с апельсинами (автор уверяет, что сочетание волшебное,не вижу причины не доверять профессионалу в кулинарии, тем более, что апельсины мне очень нравятся). Очень понравился рецепт Потерянного хлеба (интересный способ использовать зачерствевшие куличи). Поставила в закладки соус с тунцом, и к мясу, и к пасхальным яйцам подойдет. Думаю, что рецепты подойдут не только для пасхального стола, но и для праздничного, и для повседневного.