Райхлин Стивен: Мастер копчения. Семь шагов к мастерству в мире копченостей плюс 100 бесподобных рецептов
Купили 310 раз
Купить в партнерских магазинах
О товаре
Копчености… Не многие слова обладают сильной властью, способной вызвать чувство голода. Только представьте себе аппетитные продукты: ветчину, бекон, грудинку. Все они имеют неповторимый вкус и характерные особенности приготовления. Эта книга - полный пошаговый гид по освоению искусства и ремесла копчения - от мяса и морепродуктов до коктейлей и десертов.
Вы узнаете:
- Как коптить «классические» для этой темы продукты, а также чизкейки, мороженое, майонез, сливочное масло и лед!
- Как выбрать правильную коптильню или превратить ваш гриль в эффективную коптильную машину.
- Научитесь разбираться в различных приспособлениях для копчения, видах топлива и древесине.
- Освоите все основные техники: горячее копчение, холодное копчение, копчение на вертеле и даже копчение на чае и сене.
Так что разжигайте ваши коптильни. Мы начинаем!
Аннотация
Как приготовить вкуснейшие копчености, которыми восхищались бы ваши друзья? Ответ на этот вопрос вы найдете в новой книге Стивена Райхлина. .Автор представляет семь главных шагов легкого, но не всегда простого процесса и предлагает подойти к решению комплексно. Сначала подберите коптильню, которая подходит именно вам. Учитывайте особенности древесины и такие нюансы, как свежесрубленные или хорошо высушенные дрова. .Выбор качественных продуктов: мяса, морепродуктов, овощей, сыра и даже сладостей, - завершающий этап в подготовке к процессу. .И когда разожжете огонь, определитесь со способом копчения: горячее или холодное, копчение-обжаривание или копчение с помощью ручной коптильни-пистолета. Следуйте простым шагам-рекомендациям и осваивайте копчение в кратчайшие сроки. Мы уверены, во время процесса вы получите массу положительных эмоций. .
Характеристики
- Автор:
- Стивен Райхлин
- Раздел:
- Консервирование
- Издательство:
- Эксмо
- ISBN:
- Возрастное ограничение:
- 16+
- Год издания:
- 2019
- Количество страниц:
- 288
- Переплет:
- Твёрдый переплёт
- Формат:
- 203x263 мм
- Вес:
- 1.12 кг
Товары из той же серии
Перейти в сериюПохожие товары
Валерия Тормозова
Приобрела данную книгу в подарок папе, и он сразу же после прочтения решил приготовить копченую свинину. Получилось как никогда вкусно, и очень круто, что в этой книге приведены примеры того, что с чем лучше сочетается и разные соусы и добавки для того, чтобы сделать блюдо максимально оригинальным.
Лариса Белова
Отзыв о покупке
на book24.ru
на book24.ru
Шикарное издание, великолепные рецепты, отличный подарок! Купила для себя, а потом ещё и для друзей! Уверенно рекомендую, не пожалеете!
Наталья Ашихмина
Книга очень красивая, скорее - мужская. Достойный подарок. Красивые фото, ценные рецепты, порой взрывающие сознание (ну знаете ли, мы по классике и копченое мороженое для нас - это ОМГ)
Конечно, рекомендую)
Наталья Зварич
Отзыв о покупке
на book24.ru
на book24.ru
Замечательная книга для любителей копчения. В дополнение к каждому рецепту даются рецепты соусов. Коптили лосося холодного копчения, получилось великолепно.
Vera Kolchugina
Отзыв о покупке
на book24.ru
на book24.ru
Хорошая книжка. Можно дни или недели разных блюд устраивать. В книге чуть рассказывается про культуру, специи, ну и конечно рецепты. Твердый переплет. Интернет это конечно, но достались они мне по скидке хорошей, да и я люблю бумажные книги) рецепты очень подробные -всё пошагово, даже ребенку будет понятно. Рекомендую к покупке