Официальный магазин издательской группы ЭКСМО-АСТ
Доставка
8 (800) 333-65-23
Часы работы:
с 8 до 20 (МСК)

Мастер копчения. Семь шагов к мастерству в мире копченостей плюс 100 бесподобных рецептов

Артикул: p3363057

Купили 299 раз

Мастер копчения. Семь шагов к мастерству в мире копченостей плюс 100 бесподобных рецептов - фото 1
Мастер копчения. Семь шагов к мастерству в мире копченостей плюс 100 бесподобных рецептов - фото 2
Мастер копчения. Семь шагов к мастерству в мире копченостей плюс 100 бесподобных рецептов - фото 3
Мастер копчения. Семь шагов к мастерству в мире копченостей плюс 100 бесподобных рецептов - фото 4
Мастер копчения. Семь шагов к мастерству в мире копченостей плюс 100 бесподобных рецептов - фото 5
Мастер копчения. Семь шагов к мастерству в мире копченостей плюс 100 бесподобных рецептов - фото 6
Мастер копчения. Семь шагов к мастерству в мире копченостей плюс 100 бесподобных рецептов - фото 7
Мастер копчения. Семь шагов к мастерству в мире копченостей плюс 100 бесподобных рецептов - фото 8
Мастер копчения. Семь шагов к мастерству в мире копченостей плюс 100 бесподобных рецептов - фото 9
Мастер копчения. Семь шагов к мастерству в мире копченостей плюс 100 бесподобных рецептов - фото 10
Мастер копчения. Семь шагов к мастерству в мире копченостей плюс 100 бесподобных рецептов - фото 11
Мастер копчения. Семь шагов к мастерству в мире копченостей плюс 100 бесподобных рецептов - фото 12
Мастер копчения. Семь шагов к мастерству в мире копченостей плюс 100 бесподобных рецептов - фото 13
Мастер копчения. Семь шагов к мастерству в мире копченостей плюс 100 бесподобных рецептов - фото 14
Мастер копчения. Семь шагов к мастерству в мире копченостей плюс 100 бесподобных рецептов - фото 15

О товаре

Копчености… Не многие слова обладают сильной властью, способной вызвать чувство голода. Только представьте себе аппетитные продукты: ветчину, бекон, грудинку. Все они имеют неповторимый вкус и характерные особенности приготовления. Эта книга - полный пошаговый гид по освоению искусства и ремесла копчения - от мяса и морепродуктов до коктейлей и десертов.

Вы узнаете:

- Как коптить «классические» для этой темы продукты, а также чизкейки, мороженое, майонез, сливочное масло и лед!

- Как выбрать правильную коптильню или превратить ваш гриль в эффективную коптильную машину.

- Научитесь разбираться в различных приспособлениях для копчения, видах топлива и древесине.

- Освоите все основные техники: горячее копчение, холодное копчение, копчение на вертеле и даже копчение на чае и сене.

Так что разжигайте ваши коптильни. Мы начинаем!

Аннотация

Как приготовить вкуснейшие копчености, которыми восхищались бы ваши друзья? Ответ на этот вопрос вы найдете в новой книге Стивена Райхлина.

Автор представляет семь главных шагов легкого, но не всегда простого процесса и предлагает подойти к решению комплексно. Сначала подберите коптильню, которая подходит именно вам. Учитывайте особенности древесины и такие нюансы, как свежесрубленные или хорошо высушенные дрова.

Выбор качественных продуктов: мяса, морепродуктов, овощей, сыра и даже сладостей, – завершающий этап в подготовке к процессу.

И когда разожжете огонь, определитесь со способом копчения: горячее или холодное, копчение-обжаривание или копчение с помощью ручной коптильни-пистолета. Следуйте простым шагам-рекомендациям и осваивайте копчение в кратчайшие сроки. Мы уверены, во время процесса вы получите массу положительных эмоций.

Характеристики

Валерия Тормозова

5
Приобрела данную книгу в подарок папе, и он сразу же после прочтения решил приготовить копченую свинину. Получилось как никогда вкусно, и очень круто, что в этой книге приведены примеры того, что с чем лучше сочетается и разные соусы и добавки для того, чтобы сделать блюдо максимально оригинальным.

Лариса Белова

5
Отзыв о покупке
на book24.ru
Шикарное издание, великолепные рецепты, отличный подарок! Купила для себя, а потом ещё и для друзей! Уверенно рекомендую, не пожалеете!

Наталья Ашихмина

5
Книга очень красивая, скорее - мужская. Достойный подарок. Красивые фото, ценные рецепты, порой взрывающие сознание (ну знаете ли, мы по классике и копченое мороженое для нас - это ОМГ) Конечно, рекомендую)

Наталья Зварич

5
Отзыв о покупке
на book24.ru
Замечательная книга для любителей копчения. В дополнение к каждому рецепту даются рецепты соусов. Коптили лосося холодного копчения, получилось великолепно.

вера кольчугина

Отзыв о покупке
на book24.ru
Хорошая книжка. Можно дни или недели разных блюд устраивать. В книге чуть рассказывается про культуру, специи, ну и конечно рецепты. Твердый переплет. Интернет это конечно, но достались они мне по скидке хорошей, да и я люблю бумажные книги) рецепты очень подробные -всё пошагово, даже ребенку будет понятно. Рекомендую к покупке