Рахманов Рашид: Север греет. Коллекция рецептов Русского Севера от Карелии до Камчатки
Купили 248 раз
Купить в партнерских магазинах
О товаре
Рашид Рахманов — шеф-повар ресторана Gastroport в Перми. Исследователь северной кухни и пропагандист ее величия и красоты. Стажировки в лучших ресторанах Мадрида, Барселоны, Стамбула, Бангкока и Лимы не прошли даром. Коллегам со всего мира Рашид уверенно заявляет: «Скоро вы заговорите о кухне Русского Севера, самой богатой, многонациональной и вкусной в мире». Красота нордической кухни — в естественной красоте природы Севера. Пусть эта красота будет на вашем столе!
Аннотация
Нордическая скандинавская кухня — актуальный гастрономический тренд. Россия, страна, пятая часть которой находится за Полярным кругом, может гордиться своими традициями и культурой. Северная кухня народов России способна стать новым модным направлением. Она подарила миру такие кулинарные методы, как закваска, мочение, посол, ферментации.
Автор книги — исследователь северной кухни, шеф-повар ресторана в Перми — собрал для вас уникальные рецепты русского Севера от Карелии до Камчатки. Невероятные блюда из дичи, северных ягод, национальная выпечка, а также яркие истории про северную гастрономию. "Север греет" — это увлекательное путешествие по невероятно красивому, суровому и мудрому миру российской северной кухни.
Характеристики
- Автор:
- Рашид Рахманов
- Серия:
- Кулинарное открытие
- Раздел:
- Национальные кухни
- Издательство:
- Эксмо
- ISBN:
- Возрастное ограничение:
- 16+
- Год издания:
- 2018
- Количество страниц:
- 128
- Переплет:
- Твёрдый переплёт
- Бумага:
- офсет
- Формат:
- 205x265 мм
- Вес:
- 0.62 кг
Товары из той же серии
Перейти в сериюПохожие товары
Вера Сильвестрова
Отличная аппетитная кулинарная книга! Мне очень нравится Русский Север, хотя я там ещё ни разу не была. И это издание - прекрасная возможность узнать о кулинарных традициях этого сурового края. Рецепты дополнены отличными фотографиями готовых блюд и северными пейзажами.
Анастасия Соболькова
Отзыв о покупке
на book24.ru
на book24.ru
Книга замечательная, рецепты простые, продукты земные. Пока только готовила по книге грибную похлебку, получилась отменной . Ещё пару тройка рецептом на заметке. К покупке рекомендую
Евгений Меньщиков
Отзыв о покупке
на book24.ru
на book24.ru
Эта книга стала открытием. Посмотрев несколько страниц с фотографиями, решили приобрести и разобраться в тонкостях кухни нашего Севера, так как с популярной нынче кухней Скандинавии знакомы и приветствуем. Текст, сопровождающий каждый рецепт, очень интересен и информативен. И хотя многие рецепты содержат действительно местные ингредиенты: рыбу или дичь, или северную зелень, но сами способы приготовления можно использовать и для обычных продуктов. Автор подсказывает, как это сделать. По моему мнению, не хватило рецептов хлеба на закваске, о котором упоминает автор , именно интересна закваска в условиях Севера. Может она как -то особенно готовится? Придется искать в инете, а жаль... И вообще, рецептов хотелось бы побольше... Только аппетит разыгрался... Может быть автор задумал еще один томик? Будем рады приобрести, делаем предзаказ, так сказать... А фотографии природы просто чарующие...
Ксения Егорова
Отзыв о покупке
на book24.ru
на book24.ru
Книга, прекрасная и формой и содержанием, отличный подарок и не менее ценное приобретение в домашнюю коллекцию. Единственное "но" - соотношение полезной информации и дразнящих фотографий в ней - примерно 40/60, что не слишком гуманно по отношению к читателям ) Хочется, чтобы это северное кулинарное пиршество, как и северное лето, не кончалось и книга нагуляла бы жирок и растолстела примерно страниц до 500, а то 128 - маловато будет!
Светлана Майорникова
Отзыв о покупке
на book24.ru
на book24.ru
Когда я увидела эту книгу, я сразу вспомнила блюда северной кухни ресторана "Экспедиция".. А теперь я могу их сделать дома, причем с учетом моих охотничье-рыболовных навыков, многие компоненты мне доступны даже в Московской области) А фотографии одни стоят приобретения книги)