Похлёбкин Вильям-Август Васильевич: Выпечка, мучные и кондитерские изделия
Купили 253 раза
Купить в партнерских магазинах
О товаре
Книги по выпечки у В.Похлебкина не было! Возможно потому, что это узкая тема, а такого автора как В.Похлебкин волновали всеобъемлющие проблемы кулинарии - национальные кухни, общие правила приготовления, накопившийся огромный запас кулинарных терминов. Но во всех его книгах обязательно встречаются и пироги, и пельмени, и мучные и кондитерские изделия. Как же без них на нашем столе!
Поэтому мы и решили создать отдельную книгу.
В ней 4 части:1я, Вводная, которая посвящена основе мучных блюд - тесту, 2я рассказывает о Домашнем хлебе и правилах его изготовления, 3я и 4я полностью отдана рецептам национальных кухонь бывшего Союза и классическим международным изделиям, таким как эклер, штрудель, кекс и др.
Почему Выпечка, мучные и кондитерские изделия? Одно дело пироги, ватрушки, хачапури, другое манты, галушки, клецки, и совсем иное - чак-чак, пахлава, "Наполеон". Разница большая! Вы и сами знаете, в чем она. Но В.Похлебкин в очередной раз преподаст нам прекрасный урок тонкостей и нюансов в приготовлении всех этих мучных блюд.
Аннотация
В.В.Похлебкин - уникальный писатель, энциклопедист, мастер любого дела, которое он исследовал с любовью, на протяжении всей жизни, с вдохновением и пристрастием. .На основе его знаменитых "Национальные кухни наших народов" и "Моя кухня" мы предлагаем вам серию тематических книг, среди которых и эта - "Выпечка, мучные и кондитерские изделия". В ней как всегда во всех книгах В.В.Похлебкина рассказано о законах приготовления, в данном случае изделий из муки, и даны рецепты разных видов теста, всевозможных булочек, пирогов, пельменей и сладостей. .
Характеристики
- Автор:
- Вильям-Август Похлёбкин
- Серия:
- Кулинария. Похлебкин
- Раздел:
- Выпечка и десерты
- Издательство:
- Эксмо
- ISBN:
- Возрастное ограничение:
- 16+
- Год издания:
- 2018
- Количество страниц:
- 224
- Переплет:
- Мягкий переплёт
- Бумага:
- офсет
- Формат:
- 127x200 мм
- Вес:
- 0.17 кг
Товары из той же серии
Перейти в сериюПохожие товары
Лариса Лукьянова
Вильям Васильевич Похлебкин – писатель, энциклопедист, автор книг по кулинарии создал свой неповторимый мир и в увлекательной форме рассказал об основных правилах и секретах кулинарного мастерства, которое он исследовал с любовью на протяжении всей своей жизни. Создавая блюда по его рецептам, вы превратите кухонные хлопоты в настоящий творческий процесс.
В книге описываются различные виды теста, интересная информация о домашнем хлебе, традиционные национальные мучные блюда разных стран, международные классические кондитерские изделия. В интересной и доступной форме автор повествует о всех тонкостях работы с тестом. Пользуясь его опытом и советами можно приготовить настоящий вкусный домашний хлеб, пироги, пельмени, вареники, манты и ещё очень много замечательных вкусных изделий из муки, которыми можно удивить родных и близких людей. Интересная и полезная книга для любой хозяйки.
Вера Сильвестрова
Если вы хотите научиться готовить вкусную домашнюю выпечку, купите эту книгу! Заварное и вытяжное тесто я никогда не готовила, стоит попробовать. Мне понравилось, что автор приводит рецепты бывших союзных республик. Чего тут только нет: пахлава, солодуха, клёцки, драчена, чак-чак, пампушки, галушки, сочни, ватрушки, вареники, манты, самса, калитки и др. Всё это стоит приготовить!
Na Кs
Книга, проверенная временем от авторитетнейшего автора, и материал, в ней излагаемый, служит подтверждением ценности ее информации. Похлебкин писал эту книгу тогда, когда мы ничего не знали о ГМО, примеси химии в пище и т.д. Основным каноном питания была натуральность, качество продуктов и вкус и все это можно найти у Похлебкина и ныне, в его рецептах
Юлия Замесова
Очень интересная подборка рецептов по национальной принадлежности, любимые и известные широко. Можно смело готовить, а не рыскать по интернету. Автор известен своими трудами по кулинарии. Также рецепты по видам теста очень удобно, что выделено в отдельную главу. Полезная книга.
Виктория Егорова
Отзыв о покупке
на book24.ru
на book24.ru
С удовольствием купила эту книгу. Вильям Похлебкин открывал в 90-х годах нашу студенческую столовую и с тех пор я всегда стараюсь читать этого автора и в библиотеке не одна книга. Книга о выпечке - просто отличная, узнала много тонкостей приготовления.