Похлёбкин Вильям-Август Васильевич: Национальные кухни народов СССР т.2

Купили 35 раз

Национальные кухни народов СССР т.2 - фото 1

Национальные кухни народов СССР т.2 - фото 2

Национальные кухни народов СССР т.2 - фото 3

Национальные кухни народов СССР т.2 - фото 4

Национальные кухни народов СССР т.2 - фото 5

Национальные кухни народов СССР т.2 - фото 6

Национальные кухни народов СССР т.2 - фото 7

Национальные кухни народов СССР т.2 - фото 8

Национальные кухни народов СССР т.2 - фото 9

Национальные кухни народов СССР т.2 - фото 10

Национальные кухни народов СССР т.2 - фото 11

Национальные кухни народов СССР т.2 - фото 12

Национальные кухни народов СССР т.2 - фото 13

Национальные кухни народов СССР т.2 - фото 14

Национальные кухни народов СССР т.2 - фото 15

Купить в партнерских магазинах

Буквоед Читай-Город

О товаре

История приготовления блюд, национальные особенности, время, посуда, продукты — обо всех тонкостях каждой из них подробно рассказано великим В. В. Похлебкиным, национальной гордостью России в области кулинарного искусства. Ведь главные отличия национальных кухонь заключаются не в том, что или из чего готовят, а каким образом, с помощью каких приемов, в какой культурной среде. Именно эти детали, эти технологические «мелочи» являются основными для формирования особого вкуса блюд. Вот почему крайне важно, читая рецепты и комментарии этого удивительного автора, обращать внимание на описание подготовки продуктов и технологию их приготовления, на особые методы и приемы кулинарной обработки, которые зачастую являются более важным условием успеха, чем состав продуктов.

В Томе 2 представлены прибалтийская: латышская, литовская и эстонская; среднеазиатская: узбекская, таджикская и туркменская, киргизская и казахская кухни. Несколько глав посвящены кухням малых народов России и братского китайского народа.

Аннотация

Вильям Васильевич Похлебкин — знаменитый автор книг по кулинарии, впервые раскрывший кулинарную тематику с научно-исторической точки зрения. В книге "Национальные кухни народов СССР" он подробно изложил особенности кухонь бывших 15 республик (украинской, белорусской, молдавской, грузинской, армянской, азербайджанской, казахской и киргизской, узбекской, таджикской, туркменской, эстонской, латышской, литовской и, конечно, русской как основы кухни РСФСР). Каждая глава начинается исторической справкой о той или иной национальной кухне, продуктах и особенностях приготовления. Следом идут рецепты с вводным словом о специфике приготовления какой-либо группы блюд в целом. Подобного анализа советской кухни в общем и большого количества конкретных блюд в частности не было и по-видимому уже не будет. Поэтому эта книга – поистине драгоценный дар всем почитателям таланта В.Похлебкина и тем, кто дорожит историей нашей страны. В томе 2 представлены прибалтийская: латышская, литовская и эстонская, среднеазиатская: узбекская, таджикская и туркменская, киргизская и казахская кухни. Несколько глав посвящены кухням малых народов России и братского китайского народа.