Похлебкин Вильям Васильевич: Моя кухня. Мое меню

Артикул: p6730595

Купили 75 раз

9 место в категории Кулинария

Все рейтинги

О товаре

Кулинарные книги В.В. Похлебкина покупают вот уже более полувека. Тираж за все эти годы превысил 1 млн экземпляров. Спрос на его труды велик и с годами не уменьшается. В советское время кулинарных книг практически не было. В наше время при всем изобилии авторов, российских и иностранных, форматов, и объемных, и небольших, черно-белых и цветных, любых тем, касающихся еды, — книги Вильяма Похлебкина пользуются доверием, внушают уверенность в положительном результате приготовления, служат для многих учебным пособием по искусству кулинарии. Мы начинаем новую серию, приуроченную к 100-летию со дня рождения.

В серии планируется издать: «Моя кухня. Мое меню», «Пряности. Специи. Приправы», «Тайны хорошей кухни. Занимательная кулинария», «История водки», «Национальные кухни Советского Союза».

Аннотация

Вильям Васильевич Похлебкин – один из самых удивительных представителей советского времени, первый, кто научно и исторически подошел к вопросу кулинарного искусства. Его юбилей, 100-летие со дня рождения, мы отмечаем в 2023 году. В связи с такой впечатляющей датой издательство приняло решение переиздать его основные труды по кулинарии. Данная книга – первая в новой серии – совмещает две: "Моя кухня" и "Мое меню". В первой подробно рассматриваются основные виды блюд: супы, каши, вторые блюда, закуски, сладости, домашний хлеб и методы кулинарной обработки важнейших пищевых продуктов. Во второй – предложен определенный подход к составлению меню и показаны основные меню разных лет.

Книги В.В.Похлебкина переиздавались много раз, как в советское время, так и в постсоветский период, в XXI веке, и они, мы надеемся, снова и снова будут привлекать внимание новых взрослеющих поколений своим тщательным подходом к теме, достоверностью фактов и рецептов и особенным проникновенным отношением автора к еде, мировой кухне и нашим традициями.

Характеристики

Автор:: Вильям Похлебкин
Серия:: Вильям Похлебкин. Юбилейное издание
Раздел:: Кулинарные рецепты
Издательский бренд:: БОМБОРА
ISBN:
Возрастное ограничение:: 16+
Год издания:: 2023
Количество страниц:: 384
Переплет:: Твердый (7БЦ)
Формат:: 150x210 мм
Вес:: 0.48 кг

Дарим до 50 бонусов за отзыв

Екатерина Копылова

13 августа 2023 г.

Это не просто книга с рецептами, это настоящий кулинарный кладезь. Тут помимо самих оригинальных рецептов блюд есть ещё и история блюд, об их возникновении, о ньюансах во время приготовления. Книга интересная, её можно читать даже без готовки.

Ксения Сумарокова

11 августа 2023 г.

Книга Вильяма Похлебкина - это замечательный сборник рецептов и кулинарных советов от известного повара и эксперта в области русской кухни. Это настоящая находка для всех любителей вкусно поесть и приготовить еду самостоятельно.Книга содержит множество рецептов, начиная от простых блюд до сложных кулинарных шедевров. Автор подробно описывает каждый рецепт, включая ингредиенты, способы приготовления и подачи. Кроме того, он делится своими секретами и советами по приготовлению блюд, которые помогут вам создать вкусные и разнообразные блюда.Также в книге есть много интересных фактов о русской кухне и истории ее развития. Это делает чтение еще более увлекательным и интересным.В целом, книга “Моя кухня. Мое меню” является отличным пособием для тех, кто хочет научиться готовить вкусно и разнообразно. Она содержит множество полезных советов и рецептов, которые можно использовать в повседневной жизни.

Анна Смирнова

19 июня 2023 г.

У Похлебкина интересный научный подход к кулинарному искусству. Он понятным языком пишет об изменениях кулинарных предпочтений в обществе за четверть века и особенностях технологий приготовления пищи. Больше всего мне понравилась вторая часть книги - «Мое меню». Сама грешу на свое однообразное питание и при прочтении я осознала насколько важно организовывать меню, а главное делать это правильно. Мне было любопытно узнать как питались люди в прошлых веках, автор делится большим количеством меню конца 19 века! Также в книге есть рецепты блюд с примечаниями от автора. Буду ознакамливаться дальше и готовить по проверенным рецептам!