Эшер Дэвид: Искусство натурального сыроделия

Хочу начать с того, что книга очень увлекает своими иллюстрациями и содержанием! Не могу сказать как она поможет на практике, так как книгу покупала в подарок человеку, который начал увлекаться изготовлением сыра. Однако полистав книгу зачитываешься описаниями изготовления сыра так, что хочется тут же идти и повторять все то о чем только что прочёл. Для любителей темы сыроделия книга будет отличным подарком и вызовет очень много положительных эмоций! Однозначно рекомендую к покупке!

Очень хорошая книга, для тех, кто увлекается сыроделием самое то. Покупали на подарок маме, она в восторге от книги. Сама книга шикарная, качество на высоте, плотная обложка, глянцевые страницы, красивые фотографии. Много интересной и полезной информации, доступные рецепты. Рекомендую к покупке.

Помимо рецептов сыров, которые этим летом активно начну делать, нашла для себя бонусов рецепты масла, теста на закваске и многое другое. Главное тут что - всё просто! Нужно только: 1. внимание, 2. Внимание, 3. нужные ингредиенты, 4. терпение, 5. внимание. Ну. и книга будет вам в помощь! Иллюстрации как важны оказались - не передать, словно мастер сам рядом во время процесса. Книга - потрясающе полезная и толковая.

Шикарная и красивая книга. Интересная. Много полезного для приготовления и сыра. Задумываюсь делать сыр по этой книге. Пока готовлю на сычуге и заквасках из магазинов. Но в книге описано как все готовить из подручных средств! Фотографии качественные и красивые - стимул к работе, чтобы сделать также!

Эта очень красивая книга украсит любую полку.. Читать очень интересно даже не сыроделам. Есть главы про соль, как делать масло, ну и конечно же про технологию изготовления сыра, камеры вызревания сыра, инструменты и рецепты практически всех известных сыров, которые идут по главам. Сыры с плесенью, выдержанные твердые сыры, мягкие сыры, сыры с растягиваемым сгустком (плетенные косы), альпийские сыры, Чеддер, Панир, сыр из сыворотки молочной и пр. пр... Её автор Дэвид Эшер живет на земле органического земледелия в Канаде, он создал свою школы сыроделов.. Её "фишкой" является изготовления сыров из всего натурального, не используется пластик, молоко только от коз или коров фермерских. В этой книги рассказывается разница молока магазинного, проходящих разные стадии обработки начиная от антибиотиков, заканчивая процедурами гомогенизации.. На мой взгляд книга может заинтересовать любого.. настолько автор предан своей идеи.. и так объясняет простым языком достаточно сложные вещи в вопросах вызревания и приготовления сыра...некоторые его идеи публикуются вообще впервые в подобной литературе... по сохранению культуры плесневых грибов, автор считает, что ее можно вырастить самостоятельно из кефира и это будет даже лучше по вкусовым свойствам, чем использованная покупная культура....