Элементы пиццы
1 062 р.
Элементы пиццы Кен Форкиш
Элементы пиццы Кен Форкиш

Элементы пиццы

Предзаказ
1 062 р.
Предварительная дата выхода: 10.01.2019
Автор: Форкиш Кен 
Издательство: БОМБОРА
Артикул:p4046264
Возрастное ограничение:16+
Количество страниц:256
Переплет:Твердый (7БЦ)
Бумага:Офсетная
Формат:197x255 мм

Способы оплаты

При получении

Оплата производится в момент получения заказа. Наличными или картой.

Банковской картой на сайте

Visa, MasterCard, Maestro, МИР

QIWI-кошелёк

Яндекс.Деньги

Банковский перевод

О книге «Элементы пиццы»

Читая эту книгу, мне в первую очередь было отрадно как итальянцу ощущать неподдельный интерес автора к итальянской пицце, к ее истории, традициям и особенностям. И более того, для того чтобы раскрыть глубинные секреты этого, казалось бы, незамысловатого блюда, автор книги с головой окунулся в итальянскую культуру, посетив солнечный Неаполь, Рим и некоторые небольшие города, чтобы изучить все возможные тонкости выпечки пиццы, подбора ингредиентов, разновидности теста. Но самое приятное наверное то, что автор проникся трепетным отношением к тесту и уважением к профессии пиццайоло, подчеркнув, что не каждый хороший пекарь сумеет сделать хорошую пиццу, т.к. хлеб и пицца - разные вещи.

В общем, книга очень расчетлива, рецепты расписаны буквально по минутам, и это очень правильно при выпечке пиццы, поскольку на результат могут повлиять малейшие колебания в температуре, ингредиентах или времени. Автор очень четко прописывает соотношения и граммы, настоятельно рекомендует иметь на кухне весы и термометр, но самое важное, что автор сумел адаптировать эти особенности для домашней выпечки, объяснив, как нужно действовать, чтобы получить нежную и хрустящую пиццу, по качеству не отличающейся от той, что уже много веков выпекают в печи на дровах не одно поколение неаполитанских пиццайоло.

Автор подробно останавливается на основных ингредиентах для пиццы, дает практические советы по выбору муки, дрожжей, воды, соли, описывает этапы их добавления, формирования теста и скатывания его в шары, что является, собственно, одним из первых секретов для получения традиционной пиццы.

Здесь найдутся рецепты для каждого: тесто приготовлением от пяти минут и до нескольких дней на закваске, а также начинки от классической моццареллы и помидоров до сытных фрикаделек, сосисок, и даже более непривычные начинки, как например турнепс или тыква.

Приготовьте ароматную, нежную и хрустящую пиццу, которая придаст вам сил, и с которой любое событие принесет вам радость и незабываемые впечатления!

Андреа Галли, шеф-повар ресторана "Болоньетта", автор кулинарных книг

Идеальная ситуация, когда рядом с твоим домом расположилась пиццерия, где профессиональные пицайолло, раскатывая вручную тесто, готовят потрясающую пиццу. Но что делать, когда пиццерии нет? Тогда есть смысл самостоятельно приготовить пиццу с хрустящими бортиками и аппетитной начинкой. Все, что вам нужно, – это качественные ингредиенты (мука, консервированные томаты, сыр), немного кухонной утвари, обычный духовой шкаф и хорошие инструкции. Только представьте, как здорово готовить собственную пиццу, именно такую, как нравится вам, пиццу, которой вы сможете гордиться! Вам нужно лишь освоить технологию. Повторив действия несколько раз, вы перестанете заглядывать в инструкции. Ну разве что количество ингредиентов придется удвоить – так быстро будет исчезать ваша пицца.

Отзывы о книге «Элементы пиццы» (0)

Напишите отзыв и получите до 200 баллов

200 баллов = 20 рублей. Баллы суммируются с накопительной скидкой, ими можно оплатить до 30% суммы заказа.
Оценка
Номер карты Много.ру
Например, 12345678
Отзыв
/

Отзывов ещё нет — вы можете быть первым.

Дарим до 200 баллов за отзыв!

Выбор читателей

Новинка
Чизкейк внутри. Книга вторая
Новинка
Бестселлер
Чизкейк внутри. Сложные и необычные торты - легко!
Новинка
Бестселлер
Будешь торт?
685 руб.
761 руб.
-10%
Олеся Куприн
Бестселлер
685 руб.
761 руб.
-10%
Анастасия Зурабова
Бестселлер
Искусство десерта и фотографии
740 руб.
832 руб.
-11%
Линда Ломелино
Бестселлер
Выпечка по ГОСТу
1 024 руб.
1 150 руб.
-11%
Чадеева И.
685 руб.
761 руб.
-10%
Андрей Тульский
661 руб.
743 руб.
-11%
Ирина Чадеева
Бестселлер
Национальные пироги
632 руб.
743 руб.
-15%
Алена Спирина
1 105 руб.
1 256 руб.
-12%
Эрик Кайзер
Бестселлер
Искусство идеального пирога. Большая книга
Новинка
Домашняя пекарня. Полное руководство по выпечке от профессионалов
797 руб.
885 руб.
-10%
Ирина Чадеева
686 руб.
738 руб.
-7%
Спирина А.В.
Бестселлер
Начни с десерта!
759 руб.
Анастасия Зурабова
509 руб.
566 руб.
-10%
Юлия Высоцкая
Новинка
Выпечка, мучные и кондитерские изделия
223 руб.
248 руб.
-10%
Вильям Похлебкин
38 руб.
41 руб.
-7%
Савинова Н.А.