Гибни Майкл: Су-шеф. 24 часа за плитой

Артикул: p1863512

Купили 309 раз

О товаре

Проникновенная и правдивая история су-шефа одного из известных ресторанов Нью-Йорка. Описание рабочего дня без цензуры и прикрас, без накрахмаленных салфеток, льстивых улыбок и сериальных сцен только хардкор, только правда и поварские ножи. Один день на кухне ресторана, один день, когда тебе нужно накормить 250 человек и выложиться на все 100! История от парня, который сделал карьеру от посудомойщика до шеф-повара, поработав на всех промежуточных должностях. Такое не придумаешь!

Цитаты

Сыр Brinata — царский кусочек, обернутый белой бумагой с розовой ленточкой, — манит тебя. Ты аккуратно кладешь его на середину стола и начинаешь распаковывать, медленно снимая обертку, что скрывала полутвердый комок с изящными изгибами и бледной кожицей. Дотрагиваться до него пальцем было бы дикостью, и ты водишь кончиком ножа по его поверхности в поисках нужного места.

Характеристики

Автор:: Майкл Гибни
Серия:: Кулинария. Есть. Читать. Любить
Раздел:: Кулинария. Разное
Издательство:: Эксмо
ISBN:
Возрастное ограничение:: 16+
Год издания:: 2019
Количество страниц:: 224
Переплет:: Мягкий переплёт
Формат:: 138x212 мм
Вес:: 0.24 кг

Евгений Коваль Коваль

8 мая 2022 г.

Отзыв о покупке
на book24.ru

Книга, рассказывающая о непростой профессии повара, когда твоя жизнь в прямом смысле крутится практически только вокруг кухни, при этом ты испытываешь огромный спектр эмоций и чувств, чтобы непременно порадовать гостей вкусными блюдами.

Мария Дугина

18 февраля 2020 г.

Отзыв о покупке
на book24.ru

Интересна эта книга тем, что написана просто как рассказ, а не как повареная книга с рецептами, размышления и шаги к успеху в легкой форме написания, читается быстро, единственное хотелось бы твердого переплета.

Мария Жиганова

26 августа 2019 г.

Отзыв о покупке
на book24.ru

Отличная книга для тех кто в теме. Так и проходит каждый день су-шефа, все жизненно, но через призму крутого ресторана

Андрей Ласточкин

5 марта 2019 г.

Отзыв о покупке
на book24.ru

Интересная книга для широкого круга читателей. Советую к прочтению.

Татьяна Овсянникова

22 февраля 2019 г.

Мне нравится так называемая кулинарная проза. Прочитала предыдущие отзывы. Я такого восторга от книги не испытала. Да, интересно, да, очень познавательно посмотреть на процесс приготовления еды глазами профессионала, есть очень интересные приемы и хитрости (меня поразило высказывание автора о том, что свежую рыбу в холодильнике надо хранить спинкой вверх, ни в коем разе не на боку, так как это прямо влияет на ее текстуру и вкус при приготовлении). Интересно, безусловно, но вот прямо завораживающе и невозможно оторваться - нет. Мне больше по вкусу книги Питера Мейла или Эльчина Сафарли. Но я не жалею о покупке, интересно узнавать про разные взгляды и разные подходы к кулинарии.