Доставим
бесплатно
Искусство натурального сыроделия (темная) Эшер Д.
Искусство натурального сыроделия (темная) Эшер Д.
Искусство натурального сыроделия (темная) Эшер Д.
Искусство натурального сыроделия (темная) Эшер Д.
Искусство натурального сыроделия (темная) Эшер Д.
Искусство натурального сыроделия (темная) Эшер Д.
Читать отрывок из книги
4.0 из 5 (2 оценки)

Искусство натурального сыроделия (темная)

Нет в наличии
Доставим
бесплатно
Искусство натурального сыроделия (темная) Эшер Д.
Искусство натурального сыроделия (темная) Эшер Д.
Искусство натурального сыроделия (темная) Эшер Д.
Искусство натурального сыроделия (темная) Эшер Д.
Искусство натурального сыроделия (темная) Эшер Д.
Искусство натурального сыроделия (темная) Эшер Д.
Книги нет в наличии. Узнайте первым, когда она появится.
Сообщить о поступлении
или
Посмотреть похожие товары
Скидка по промокоду
Скидка 15%
Пока этой книги нет, получите скидку
15% по промокоду BOOK24-XHZ14
на любую книгу в наличии
Автор:
ISBN:
978-5-699-90866-0
Артикул:
p220262
Возрастное ограничение:
16+
Год издания:
2017
Количество страниц:
320
Переплет:
Твердый (7БЦ)
Бумага:
Мелованная матовая
Формат:
264x207 мм
Тираж:
3000
Вес:
1.32 кг
Подробнее
О книге
Дэвид Эшер – экофермер, разводчик коз, производитель фермерского сыра, преподаватель сыроварения с островов Британской Колумбии в Канаде . Эшер использует натуральные технологии, отказывается следовать стандартным индустриальным подходам и исследует традиционные методы сыроварения. Вместе со своей школой The Black Sheep Дэвид делится опытом на мастер-классах с организациями продуктового суверенитета. Подход Эшера легко адаптировать как для домашней кухни, так и для фермерских производств.

Во вступительных главах автор исследует и освещает базовые составляющие сыра: молоке, культурах, сычужном ферменте, соли, инструментах и погребах для сыра. 14 последующих глав подробно рассказывают об отдельных видах сыра, дают рецепты по их изготовлению и полезные советы. Представленные в книге технологии сыроделия точны, проработаны и отлично проиллюстрированы фотографиями, дающими наглядное представление, как сыр проходит все стадии от подготовки до своего конечного состояния.
"Искусство натурального сыроделия" также освещает такие важные проблемы, как экологическая ответственность сыродела и этичное использование некоторых животных ингредиентов для изготовления сыра, например, сычужного фермента. Также из книги вы узнаете, как в наш сыр просачиваются различные ГМО, и какие шаги предпринять, чтобы остановить это.
С помощью книги "Искусство натурального сыроделия" вы не только взглянете на сыр совершенно по-новому, но и, конечно же, научитесь готовить самостоятельно лучший в мире сыр.
Дэвид Эшер проповедует натуральный способ изготовления сыра, экологичный и основанный на принципах органического земледелия и биодинамики.
Эта книга станет замечательным помощником для тех, кто хочет создать домашнюю или небольшую частную сыроварню, и расскажет:
как найти хорошее молоко, в том числе сырое;
как правильно содержать бактериальные культуры, помогающие созреванию сыра;
как сделать самостоятельно сычужный фермент, а также как изготовить хороший сыр без него;
как избежать использования пластиковых инструментов и химических добавок;
как изготовить традиционным методом порядка 30 различных сыров.
Читать полностью Скрыть описание
Вам может понравиться
Р %
Р Р %
Р
Отзывы (2)
Оставь отзыв и получи до 200 Баллов

200 баллов = 20 рублей

Баллы суммируются с накопительной скидкой, ими можно оплатить до 30 % суммы заказа.
Ваш отзыв
Отправить
Напишите отзыв и получите 200 баллов
200 баллов = 20 рублей. Баллы суммируются с накопительной скидкой, ими можно оплатить до 30 % суммы заказа.
Оценка
0 из 5
Номер карты Много.ру
Загрузить картинки
Заполните имя и почту, чтобы мы могли опубликовать ваш отзыв
Отправить отзыв
3
01 марта 2018
В нашей семье уже вот несколько поколений держат корову, но никак не доходило дело сделать сыр самим - всё молоко уходило на продажу или на сметану-творог, которые тоже продавались. Увидела эту книгу, почитала описание, отзывы и решила купить своим - пусть наберутся ума и попробуют наконец! После покупки обнаружила местами глупые отрывки. Больше всего задело, что автор предлагает добыть сычуг из теленка, как вариант, - но это полбеды для людей, у которых нет фермы, а всего 1-3 коровы или коз. Замечу, что у кого нет ферм с кучей телят, нет смысла забивать теленка сразу же после рождения. Это глупо по нескольким причинам: 1) корова даёт жирное молоко, которое пить нельзя, а теленок хотя бы это молоко поглащает 2) с теленка ничего не получишь, - да, мясо, конечно, высшего качества, но его так мало, что выеденного яйца не стоит (если кто-то думает, что на таком мясе можно сделать больше денег, чем если бы держать теленка чуть дольше - вы ошибаетесь) 3) и если уж дошло дело до забивания, то действительно проще продать теленка кому-нибудь, чем забивать самому, тратить моральные и физические силы. Ещё раз повторюсь, что это не относится к фермерам. Каждый решает сам, как ему поступать с телятами, а я высказала свою позицию. Далее когда пошло описание, как разделывать теленка, - это полный финиш. Для кого книга писалась? Для начинающих фермеров?! Да даже начинающие фермеры плюнули и пошли бы к местному мужику, чтоб тот рассказал и показал, как дело делать. Ведь понятно, что не будет же каждый дурак "крошить" теленка по КНИГЕ, чтобы достать это ценное сырье. Тут нужна определенная ПРАКТИКА, а не просто отрывок из книги. Было бы здорово, если автор честно признался: "Я бы мог написать здесь пару абзацев о том, как забивать и разделывать теленка, но этого правда недостаточно в жизни. Больше информации вы получите только на практике". Итак, я не увидела в книге ничего достаточно ценного, кроме замечательной работы издательства - отлично расположенные отрывки, заметки, фотографии - получила эстетическое удовольствие от такой работы. Да, в книге есть полезные советы о том, какие ингредиенты лучше использовать, - но мой мир не перевернулся. Автор старался, выжимал из себя максимум информации - полезной, бесполезной, глупой, абсурдной, - конечно, можно было сократить треть книги, описывая действительно более-менее полезные советы, но нет. Итого: тем кто держит коров или коз - не рекомендую. Это пустая трата денег - ваш мир не перевернется. Посмотрите статьи в интернете, почитайте статьи - пользы будет ровно столько же, но зато бесплатно) Тем, кто никогда не видел коров или коз, да и деньги некуда девать, - для общего развития подойдёт. Для тех, кому нравится качественная работа издательства, - это ваш Грааль)
Читать полностью
Нравится
5
24 ноября 2017
Книгу рекомендую абсолютно всем!!! Очень интересная, читается на одном дыхании, рецепты очень доступны и просты, даже удивительно, для того, чтобы приготовить прекрасный домашний сыр нужны всего лишь молоко, фермент, соль и кефирный грибок, не надо заказывать все эти дорогущие закваски. Является моей настольной книгой уже полгода, больше нет надобности ни в какой другой дополнительной литературе!
Читать полностью
Нравится 2
Начислим 200 баллов
за отзыв!
Баллы начисляются за активность и покупки. 10 баллов = 1 рубль.
Баллы суммируются с накопительной скидкой, ими можно оплатить до 30 % суммы заказа.

Подробнее про баллы
Фотографии книги (6)
Купить в один клик
Пожалуйста, заполните контактную информацию. Сотрудник службы заказа свяжется с Вами в течении 15 минут (в рабочее время) для уточнения условий и сроков доставки.
Нажатием кнопки "Заказать в 1 клик" Вы соглашаетесь с Пользовательским соглашением и даете согласие на обработку персональных данных
Спасибо за заказ!
Наш менеджер свяжется с вами в течении 15 мин.
Спасибо! Ожидайте звонка
Сообщение успешно отправлено.
Мы ответим вам в ближайшее
время
Все виды оплаты
Оплата бонусами Сбербанк-Спасибо
Наличными при получении
Банковской картой
Электронными деньгами
Банковской квитанцией
Подробнее
Спасибо за подписку!
Loading…
Мы принимаем и начисляем бонусы Сбербанка «Спасибо»!

Вы участник бонусной программы «Спасибо от Сбербанка»? Тогда используйте Вашу карту Сбербанка при оплате покупок в интернет-магазине Book24.ru. Вы можете накапливать бонусы или расплачиваться ими!

Оплачивайте бонусами до 50% от стоимости заказа
5% начислим на бонусный счет Сбербанк «Спасибо»
Сумма оплаты по карте должна составлять не менее 100 рублей. 1 бонус СПАСИБО=1 рублю.
Мы дарим бонусы Много.ру при заказе книг
Заказывая любые книги на Book24.ru, вы имеете право получать бонусы Много.ру и менять их на призы. Для этого просто укажите номер карты Много.ру при оформлении заказа.
Собирайте по 1 бонусу Много.ру за каждые 15 р.
Обменивайте бонусы Много.ру на ценные призы
Еще нет карты Много.ру? Получите ее мгновенно и бесплатно на сайте mnogo.ru, нажав «Вступить в клуб».
А у нас бывают скидки до 70 %!
Подпишитесь и будьте в курсе!
Отправить!